Organiser un repas pour 30 personnes

Encore meilleur réchauffé, c'est le plat idéal qui ne vous laisse pas seule en cuisine !

L'idéal est de préparer quelques jours avant. Je propose :
bouchées de fruits de mer. En plat : confit de canard (cuisses que l'on trouve en conserve) avec des pommes de terre dauphine. Dessert : gâteaux au chocolat accompagnés de crème anglaise...

Préparez un buffet froid. Il ne restera qu'à sortir les plats du réfrigérateur.

Pour trente personnes, le buffet froid n'est pas très adapté l'hiver ! Le plus simple est de faire une daube de boeuf à l'italienne (vin blanc au lieu de rouge) avec de la polenta. Le tout est facile à réchauffer (casserole pour daube, micro-ondes pour polenta). En dessert aucun problème, sauté d'ananas, vanille, cannelle au beurre, juste à réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.

Pourquoi pas un tiramisu ? Pas de cuisson, à préparer la veille. Je suis à votre disposition si vous voulez ma recette... Courage !

Quand je reçois beaucoup de monde, je prépare la veille des tiramisu (classique, au speculoos, aux fruits) individuels dans des verrines en plastique, cela va aussi vite à faire mais c'est beaucoup plus pratique à servir (et pas de vaisselle).