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Farcir une épaule de sanglier

Christine -  
 stella -
Bonjour,
Je vais recevoir des amis et je souhaite cuisiner une épaule de sanglier farcie. Que mettre comme ingrédients dans cette farce ? Si vous avez déjà fait cette recette, je suis preneuse de quelques conseils. Merci d'avance.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
stella
 
Je n'ai jamais farci d'épaule de sanglier, mais je le cuisine beaucoup. Si je devais le faire je mettrais du porc haché avec beaucoup d'oignons et du persil, du poivre et 2 oeufs pour lier. Je le ficèlerais et le mettrais au four à 220°C pendant 1h30 environ, arrosé de beure.
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