Peut-on congeler du foie gras ?

Réduire un peu la cuisson lorsque vous le préparerez.
Pour le congeler, déveinez-le et mettez-le en couche fine, c'est plus facile à assaisonner et à préparer lorsque vous voudrez le cuire.

Il m'arrive souvent d'acheter du foie gras sous vide, de le congeler avant de le faire cuire (important), puis, le moment venu, le décongeler lentement et le préparer comme du frais : je n'ai jamais été déçu.

Faut-il dénerver le foie gras avant de le congeler ?