Accompagner un foie gras pour un repas de fête

michéle -
monicaleo - 26 déc. 2020 à 17:24

Bonjour, Combien faut-il prévoir de foie gras par personne pour une entrée foide et quel accompagnement suggérez-vous ? Merci d'avance pour vos réponses.

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12 réponses

Réponse 1 / 12

joel

En entrée, vous pouvez servir un foie gras de 60 g avec un confit de figues ou d'oignons. Sinon, pour un plat, vous pouvez servir une salade du terroir (gésiers, cou farci...). Dans ce cas, prévoyez des toasts avec 30 g de foie gras.

Stefi

Bonjour, et si je veux server des tartines de foiie gras en aperitif avant de s'asseoir à table, il faut prévoir combine pour 20 personnes? 20gr. par personne? Merci

Stefi

pardon, je voulais dire 30 gr. par personne?

monicaleo > Stefi

Vous rigolez ?... Il faut au moins 50 gr !

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