Un foie gras cuit soit au torchon soit en terrine
Danielle
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Bernard -
Bernard -
Après m'être lancée dans le foie gras poêlé, je souhaiterais pour les fêtes, préparer du foie gras cuit. Avez-vous une bonne recette. Je souhaiterais le préparer à l'avance, puis-je le conserver ou le congeler ?
4 réponses
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Bonjour,
J'ai testé 2 fois une recette facile :
- Acheter un foie gras frais
- Le saupoudrer de sel et de poivre aux 5 baies (selon le poids du foie gras) : il doit être à peu près recouvert mais de façon légère quand même.
- Le serrer fermement dans un torchon
- Le mettre 24 h au frigo
- En le sortant il est cuit et on peut le découper.
Pour ma part, j'ai eu le coeur pas assez cuit mais ma tante le réussi à chaque fois elle !
Donc je pense que c'est une question d'habitude.
Lancez vous (c'est trés bon et original même en se loupant un peu pour la cuisson du centre).
