Sujet Précédent Sujet Suivant

Qu'est-ce que le bicarbonate ?

claude -  
 Nathalie -
Je voudrais savoir ce qu'est le bicarbonate dans la cuisine. A quoi cela sert et peut-on le remplacer ? Merci.
A voir également:

1 réponse

Réponse 1 / 1
Nathalie
 
Pour la pâtisserie par exemple, en mettant une cuillère à café de bicarbonate mélanger à la farine, ça allège le gâteau et le facilite la montée du gâteau. Ou encore, pour faire cuire certains légumes (chou-fleur, légumes secs par exemple), ça diminue le temps de cuisson et ça rend les légumes secs moins lourds. Le bicarbonate est vendu au rayon sel et toute les vertus sont indiquées sur le paquet... Voilà !
0

Discussions similaires

Mes calamars farcis durcissent après cuisson
karima -
guida44 -

5 réponses
Comment réussissez-vous à avoir des calamars super tendres ?
Utilisateur anonyme -
Xric -

46 réponses
Cuisson calamar tendre : astuces de chef
philippine -
Suart -

94 réponses
Cuisson des blancs de calamars
marie-thé. -
Doni -

2 réponses