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Qu'est-ce que le Babeurre ?

Patricia -  
 Martine -
Dans une recette, une amie trouve dans les ingrédients du "babeurre". Qui peut nous dire ce que c'est ?
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Martine
 
Le babeurre est le résidut liquide blanchâtre résiduel du battage de la crème fraîche pour faire du beurre. Préparation : 10 minutes Cuisson : 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : Crème fraîche liquide La recette : Monter la crème en chantilly et continuer de battre jusqu'à ce qu'elle "tourne" en beurre - récolter le liquide qui s'écoule - il s'agit du babeurre - Utiliser le beurre comme d'habitude -
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