Qu'est-ce que le Babeurre ?

Patricia -  
 Martine -
Dans une recette, une amie trouve dans les ingrédients du "babeurre". Qui peut nous dire ce que c'est ?

1 réponse

  1. Martine
     
    Le babeurre est le résidut liquide blanchâtre résiduel du battage de la crème fraîche pour faire du beurre.

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 0 minutes

    Pour 4 personnes
    Ingrédients :
    Crème fraîche liquide

    La recette :
    Monter la crème en chantilly et continuer de battre jusqu'à ce qu'elle "tourne" en beurre - récolter le liquide qui s'écoule - il s'agit du babeurre - Utiliser le beurre comme d'habitude -
    0

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