Quelle farine utiliser pour la fabrication des pâtes ?

Résolu
pascal -  
 UNITEDCUISINE -
Bonjour, y a-t-il une farine particulière à utiliser pour faire les tagliatelles, les spaghettis ? Savez-vous également où acheter cette farine ? Merci d'avance.

3 réponses

  1. carina
     
    Ici en Italie, on utilise beaucoup la farine Barilla 00. Toute farine blanche de blé convient parfaitement, vous en trouverez dans les supermarchés.
    5
    1. Jocelyne
       
      Après plusieurs expériences de farines différentes, je trouve que la meilleure pour confectionner des pâtes avec les oeufs est la farine Tipo. Cette farine vient d'Italie et se trouve facilement ici, au Québec.
      3
      1. Fabron > Jocelyne
         

        Tipo 00 = type 45

        Tipo 0 = type 55

        0

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