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Quelle farine utiliser pour la fabrication des pâtes ?

Résolu
pascal -  
 UNITEDCUISINE -
Bonjour, y a-t-il une farine particulière à utiliser pour faire les tagliatelles, les spaghettis ? Savez-vous également où acheter cette farine ? Merci d'avance.
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3 réponses

Réponse 1 / 3
carina
 
Ici en Italie, on utilise beaucoup la farine Barilla 00. Toute farine blanche de blé convient parfaitement, vous en trouverez dans les supermarchés.
5
Jocelyne
 
Après plusieurs expériences de farines différentes, je trouve que la meilleure pour confectionner des pâtes avec les oeufs est la farine Tipo. Cette farine vient d'Italie et se trouve facilement ici, au Québec.
2
Fabron > Jocelyne
 

Tipo 00 = type 45

Tipo 0 = type 55

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