Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ?

Bonjour, Vous pouvez ajouter un jus de citron et faire recuire la confiture un peu plus longtemps. La confiture de fraises est très dure à faire prendre. Si ça ne marche pas, utiliser du Vitprit. Pour ma part, je préfère faire cuire un peu plus longtemps car le Vitprit, je trouve que ça change le goût des confitures. Bonne confiture. NathyZip

Plutôt que du "vitpris", je mets de l'agar-agar qui est naturel. Je n'en ai plus besoin depuis que je fais ma confiture en 4 jours (ce qui en plus a l'avantage de ne pas mobiliser une après-midi entière) : 1er jour, je nettoie, pèse et recouvre du même poids de sucre. 2ème jour , je fais cuire 5mn à partir du bouillon. 3ème jour 6mn. 4ème jour 7mn. Résultat, les fraises sont bien réparties dans le bocal et la confiture n'est pas liquide. Je fais pareil avec les kiwis.

Bonsoir, il suffit de faire recuire le sirop en retirants les fruits. une bonne confiture de fraise se fait de la façon suivante : mettre les fraises dans la bassine et ajouter 750 gr de sucre par kilo de fruit, laisser macérer toute une nuit, et faire faire un premier bouillon pour prendre tout l'arome. retirer les fraises et laisser le jus reduire tout doucement pendant au moins trois heures. Pour vérifier la gélification prendre une assiette froide et verser quelles gouttes dedans si elle se solidifie le sirop est près. Ensuite remettre les fraises et continuer la cuison doucement jusqu'a ce que les fraises soient transucides.

Mettre en pot et soit recouvrir de parafine ou si vous avez des pots avec couvercle les remplire au maximum , les fermer correctement et les retourner. Vous entendrez le vide se faire par des petits clacs.

Bonsoir à toutes en espérant que je vous sois venue en aide. Mimi