Cuisiner avec du blanc d'oeuf poudre

Michele -  
 Michele -
Bonjour,
Pour un blanc d'oeuf reconstitué, combien de ml de poudre de blanc et combien de ml d'eau faut-il ?Merci !

2 réponses

  1. xavier
     
    875 g d'eau et 125 g de poudre donnent la valeur théorique d'1 kg de blancs d'oeufs (ou 7 kg d'eau + 1 kg de poudre = 8 kg de blancs d'oeufs ou 250 blancs d'oeufs environ). Dosage : 1 litre de blanc d'oeuf liquide comporte 35 blancs.
    0

Discussions similaires

trouver du caviar de hareng
claudine -
Charly -

7 réponses
Où trouver des oeufs de cabillaud ?
dominique -
dominique -

1 réponse
Que faire avec des oeufs d'oies ?
laurent -
claudine -

2 réponses
Où acheter des blancs d'oeufs en poudre ?
cécile -
Christiane -

5 réponses
Recettes des Aspics
Fanny -
Bernard -

2 réponses
Trouver du blanc d'oeuf en poudre
Marie-Dominique -
Michele -

9 réponses