Des idées de salades pour buffet froid

eliane -
miss - 30 mars 2008 à 06:43

Bonjour,
Je cherche des recettes de salades pouvant se préparer la veille. Nous fêtons un anniversaire et serons environs 50 personnes. Merci à tous pour vos idées.

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dominique

Vous pouvez opter pour des salades à base de pâtes. Egalement la piémontaise (vous mettez la sauce mayonnaise le jour-même). Ou encore des salades à base de chou blanc et chou rouge avec raisons secs et ananas. De la salade niçoise. Vous pouvez aussi faire la veille des terrines de poissons.
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miss

Très bon et pas compliqué.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes
Ingrédients :
Jeunes pousses d'épinards (ou roquette)
Fromage bleu émietté
Noix de Grenoble
petit bol de sucre

Pour la vinaigrette (à ajouter le lendemain, quelques minutes avant de servir) :
1 portion de vinaigre balsamique
2 portions d'huile d'olive
1/2 portion de sucre (ou miel, ou sirop d'érable)
Sel, poivre au goût
Vous pouvez également mettre une gousse d'ail émincé si désiré.

La recette :
Lavez les épinards. Faites chauffer les noix 2 à 3 minutes à 180°C, le temps de faire resortir l'huile de la noix. Mettez les noix dans le sucre, puis remettez au four 2 ou 3 autres minutes. Vérifiez constament les noix. Laissez refroidir.
Mélanger les noix, le fromage et les épinards. Conservez au frais jusqu'au lendemain.
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