Que faire avec des abricots surgelés ?

Le crumble, c'est génial pour finir des restes de fruits. Faites decongeler vos abricots, mélangez-les avec quelques tranches épaisses de pomme, 2 cuillères à soupe de sucre, un peu de vanille liquide et une cuillère d'amaretto si vous voulez, couvrez le mélange d'une préparation faite de 200 g de beurre mou melangé avec 175 g de sucre (roux) et 300 g de farine (le melange doit former des miettes, pas une pâte). Vous pouvez remplacer 100 g de farine par 100 g de flocons d'avoine et baisser la quantité de sucre si vous préférez. Faites cuire à four moyen à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 45 minutes. Dégustez tiède avec une crème anglaise.

Faire une pâte sablée maison, une crème pâtissière dans laquelle vous incorporez de la poudre d'amandes (celles récupérées dans les noyaux de vos abricots : encore mieux), disposez vos abricots à peine décongelés (encore très fermes), cuire à 160°C (thermostat 5-6) puis à 130°C (thermostat 4-5). La tarte est n'est pas liquide.

Couper 200 g d'abricots en petits morceaux et les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe de miel en remuant doucement. Battre 3 oeufs avec 100 g de sucre, 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères, et 1 cuillère à café de vanille liquide. Ajouter 180 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de beurre fondu et refroidi, 60 g d'amandes en poudre et ajouter délicatement les abricots revenus. Verser la préparation dans un moule à cake, parsemer de 3 cuillères à soupe d'amandes effilées et cuire au four 30 à 35 minutes à 180-200°C (thermostat 6-7).