Que faire avec des cerises aigres ?

Question

Bonjour, j'ai beaucoup de cerises aigres. Que puis-je faire avec ? Merci.

claude · Accepted Answer

Avec les cerises aigres, je fais des confitures et avec celle-ci je fais une sauce. Dans mon saucier je fais fondre des échalotes, un pot de confiture de cerises, un peu de vin blanc et je sers avec mes viandes rôties (surtout la pintade). Un régal.

Valérie · Answer

Vous pouvez aussi les conserver dans de l'eau de vie. Vous les ressortirez au moment de Noël pour faire de délicieuses guinettes au chocolat.

delphine · Answer

En Bretagne, on fait un excellent Lambig (eau de vie) avec les cerises aigres, il faut les dénoyauter et les laisser macérer quelques mois dans de l'eau de vie pure (acheté en supermarché). Vous pouvez l'agrémenter de cannelle ou autre. Pour les enfants, vous pouvez leur faire une super friandise. Dans une casserole à confiture, faites fondre des cerises avec beaucoup de sucre (comme pour une confiture), attendez que la préparation soit consistante et versez dans des petits coquillages que les enfants suceront avec grand plaisir, et les grands aussi ! Laissez-les durcir un peu avant de les servir.

Que faire avec des cerises aigres ?

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