Que peut-on faire avec des pêches sanguines (pêches de vignes)?

Une bonne tarte 1 plaque de pâte 5 pêches 50g de poudre d'amande 50 g de beurre ramolli (température ambiante) 50 g de sucre 1 oeuf 1 c à café d'extrait de vanille 3 c à soupe de rhum Une petite poignée de semoule 40 g d'amandes effilées Tapissez votre moule avec la pâte, piquez à la fourchette et mettez au four 10 Mn à 210° , sortez la tarte et baisser le four à 180° Ensuite parsemez sur toute la surface la semoule. Faites pocher les pêche dans de l'eau frémissante 10 mn , épluchez-les. Coupez-les en tranches en disposez -les sur la semoule Dans un saladier mélangez le beurre réduit en pommade + le sucre à l'aide d'un fouet électrique .Ajoutez l'oeuf ,les amandes en poudre ,la vanille et le rhum. Versez ce mélange sur les fruits et parsemez les amandes éffilées .Remettre au four pour 25 Mn. Si les amandes colorent trop vite , couvrez avec une feuille de papier sulfurisé Retirez votre tarte du four,saupoudrez-la de sucre glace et laissez refroidir sur une grille