Tomates /amandes amére
1,4 kg de tomates
20 cl d'eau
800 g de sucre
3 gouttes d'extrait d'amandes amère (pharmacie)
300g de chair de tomates couper en dés
Faire cuire les tomates couper en gros morceaux 5 mn . Les passer au moulin à légumes grille très fine , Récupérez 1 litre de pulpe /jus que vous laissez dans une cocotte.
Faites un sirop avec les 20 cl d'eau + le sucre .Lorsque ce sirop est tres épais ,le versez sur la pulpe de tomates . Ajoutez la chair couper en dés ,l'amande amère et faites cuire à gros bouillon 35 à 40 Mn à partir de l'ébullition.
Essayez la confiture tomates verte / caramel .
Et tomates jaune /extrait de vanille .
Recettes et conseils pour réussir vos confitures, gelées, marmelades et conserves sucrées maison. Choix des fruits, dosage du sucre, stérilisation des pots, temps de cuisson… Partagez vos recettes traditionnelles ou originales et découvrez toutes les astuces pour obtenir une texture parfaite et une conservation optimale.
