Tomates /amandes amére
1,4 kg de tomates
20 cl d'eau
800 g de sucre
3 gouttes d'extrait d'amandes amère (pharmacie)
300g de chair de tomates couper en dés
Faire cuire les tomates couper en gros morceaux 5 mn . Les passer au moulin à légumes grille très fine , Récupérez 1 litre de pulpe /jus que vous laissez dans une cocotte.
Faites un sirop avec les 20 cl d'eau + le sucre .Lorsque ce sirop est tres épais ,le versez sur la pulpe de tomates . Ajoutez la chair couper en dés ,l'amande amère et faites cuire à gros bouillon 35 à 40 Mn à partir de l'ébullition.
Essayez la confiture tomates verte / caramel .
Et tomates jaune /extrait de vanille .
