Que puis-je faire pour accompagner des râbles de lapins ? Merci

Question

je les cuisinerai le soir

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

Moi je les servirai avec des pommes de terres vapeur et des salsifis !

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir,
La encore tu as toutes les réponses POUR TE REGALER AVEC TES RABLES DE LAPIN ET SES ACCOMPAGNEMENTS.

Moi habitant dans le Comtat Venaissin ...... au pied du Mont Ventoux, si j'ai la chance
d'avoir des champignons du Ventoux..... (grisets, pinins etc...... UN VRAI DELICE).

Et aussi....... avec des cardes, ou des côtes de celeri en branches (que je fais cuire à part)
puis je rajoute aux rables un peu avant de servir cela est meilleur..... Joëlle

Utilisateur anonyme · Answer

si ils sont en sauce, pates ou pomme de terre,tres simple!!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,
Les rables de lapin je le s prépare en tajine avec des olives vertes et noires dénoyautées, différentes épices(cumin, piment doux , safran, muscade, gingembre, sel poivre), j'y ajoute quelques feuilles de laurier, 2 c. à soupe de miel et fait mariner le tout (en ajoutant un peu d'eau pour ne pas que ça attache) pendant 30 à 40 min selon ton mode de cuisson!
Au moment de servir aoute quelque graines de sésame préalablement dorées à la poele 5 min à peine.
En plus, à côté, je prépare de la semoule pour accompagner le tout et c'est un régal avec le jus obtenu.
Bon app

Utilisateur anonyme · Answer

les salsifis s'associent très bien avec le lapins. Bon appétit Elisabeth

Utilisateur anonyme · Answer

restons traditionnels!une bonne purée maison!hum!!!!!!!
et quelques champignons!.

Utilisateur anonyme · Answer

rables de lapin, navets, carottes, poireaux,oignons, ail, sel, poivre, le tout, migoté au cidre!
et la ...............hhhhhummmmmmmmmm!!!!!!!c bon!

Utilisateur anonyme · Answer

cuisinés avec oignons, champignons et PRUNEAUX
 OU
oignons, carottes, poireaux et en fin de cuisson de la crême liquide

il y a beaucoup de sauce alors c'est super pour la purée ou les pates (en épaississant un peu) ou des frites (pour ceux qui n'ont pas peur) ou juste  une bonne tranche de pain de campagne (parce que la sauce le mérite !)

Utilisateur anonyme · Answer

toutes les réponses lues me semblent correctes.
il reste que l'habitude régionale propose des pruneaux dénoyautés.
je vous conseille d'essayer, c'est surprenant et délicieux.
bon appétit.

Utilisateur anonyme · Answer

tu peux mettre des champignons,des lardons et des oignons et en legumes des salsifis c'est tres bon avec le lapin.

Utilisateur anonyme · Answer

avec des pates fraîches c est excellent

Utilisateur anonyme · Answer

avec des tagliatelles fraiches parsemées de quelques copeaux de parmesan, c'est délicieux!

Utilisateur anonyme · Answer

Conseil de chef , une bonne purée de pomme de terre à lhuile de noisette.
Toute simple et très bonne.

Utilisateur anonyme · Answer

Avec de la polenta (semoule de mais). C'est trés bon ! Bon appétit !

Utilisateur anonyme · Answer

Comme vous voulez les cuisiner le soir, le conseil c'est de faire quelque chose qui aille assez vite. Du coup:

Faire revenir de oignons avec des lardons fumés et des champignons de paris frais (ajouter du vin blanc de table pour faire un peu de sauce). Ajouter les rables et les faire délicatement doré (le tout prend 10 mn)

Eplucher quelque pomme de terres, des carottes et laisser mijoter 30 (du coup elles cuisent à la vapeur).

Ajouter une boite de petits poids extra fin au dernier moment. Le tout 30 mn de prépa et 35 à 40 mn de cuisson. Succès garanti

Utilisateur anonyme · Answer

j'accompagne les rables de lapin avec des salsifis ,de la purée ou des pomme de terre en robe des champs

Utilisateur anonyme · Answer

râbles de lapin avec moutarde à l'ancienne et crème fraiche, le tout accompagné de pâtes fraiches et de petits légumes du soleil (dans une plaque à roulé, mettre des petites tomates cerises, à côté des aubergines en petits dés, des poivrons en lamelles, des courgettes rapées à l'épluche légume, des oignons (rouges de préférence car plus de goût), arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et saler, mettre au four tranquillement, 30/40 minutes, c'est facile et c'est un délice !),

Utilisateur anonyme · Answer

si vous cuisinez vos rables en sauce, de la polenta. il en existe dans la marque tipiak prête en 5 minutes. en plus s'il en reste la polenta se recycle très bien. frite à la poêle avec du gorgonzola dessus ou version dessert en pain perdu. Bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

Au pain d'épices ; pour 2 pers: prép 10 min; cuisson: 50 min; 300g de râble; 60g de pain d'épices; 1 oignon; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1cs de farine; 20cl de bière; 25cl d'eau chaude; 1cs de fond de volaille; 3cs d'huile d'olive; 1 bouquet garni; sel,poivre;
émincer l'oignon, hacher l'échalote; faites chauffer l'huile dans une cocotte, faire dorer le lapin, l'enlever puis y mettre oignon et échalote; dès qu'ils sont transparents, remettre le lapin, la farine et la bière, l'eau, le fonds de volaille et l'ail épluché; saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter20 min; couper le pain d'épices en dés, l'ajouter en recouvrant de sauce et laisser à nouveau mijoter 20 min jusqu'à ce qu'il fonde en une sauce onctueuse; accompagner d'une endive braisée par pers; bon appétit !

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir, moi je les accompagne avec soit des tagiatelles fraîches ou des gnocchis de pommes de terre, et les rables je l'ai fait avec une sauce moutarde mélange de deux moutarde.

Utilisateur anonyme · Answer

bsr
je te conseille des carottes c'est bien connu les lapins adorent les carottes!!

Utilisateur anonyme · Answer

Le lapin au cidre et aux pommes c'est super et un touche de thym il n'y a pas meilleur et cela sort de l'ordinaire.Tu le fais cuire comme d'habitude en le mfaisant revenir avec des oignons, une fois bien doré tu mets 1/2 litre de cidre un peu de champignons puis tu laisse cuire doucement après avoir assaisonné en ayant mis la petite touche de thym puis 1/2 avant la fin de la cuisson tu mets tes pommes coupées en deux.

Utilisateur anonyme · Answer

avec des pomme de terre cuite a l'eau,

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir,faitez 1 marinade avec de l'huile d'olive,de l'ail écrasé ,des herbes aromatique ,un peu de piment,sel,poivre .mettez vos rables de lapin ( meme le lapin entier mais découpé ) dans la marinade et laissez au frigo 12 a 24 heures.et ensuite vous pouvez les cuire au barbecue et servi avec une salade de pates ,c'est super bon et en + c'est la saison.bon appétit.

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir moi je ferais des tagliatèlles ou des coquillettes ce qu ils en soit des pates merci et bonne soirée

Utilisateur anonyme · Answer

Le plus simple et le meilleur (selon moi), ce serait un accompagnement de "feuilles de blettes cuites à la vapeur" et arrosées du jus de lapin... Reste à trouver des blettes !

Pour accompagner aimablement votre lapin, un vin rouge de la vallée du Rhône (Cornas, Saint-Peray ou Saint-Joseph) légèrement frais.

Amitiés.

Utilisateur anonyme · Answer

ici dans le sud on les fait à la catalane: rôtir et on les sert avec des pommes de terre en robe de chambre(bouillies) et un bel aioli... des oeufs  de l'ail écrasé au pilon et surtout de l'huile d'olive sel ..si on aime la difficulté on ne met que de l'ail et de l'huile d'olive et on fait monter  tout cela
 avec une belle salade et une sauce à l'ail... maintenant si vous n'aimer pas l'ail...... loll  bon appétit !!!
 ha oui j'oubliai : un bon corbieres  vin de laude)pour arroser le repas avec modération bien sur

Utilisateur anonyme · Answer

Je suis alsacienne donc je dirais des spaetzles maison...sorte de pates , recette tres simple mais un peu de patience !! il faut 500 gr de farine, 500 gr de fromage blanc, 5 oeufs entier, sel, poivre, muscade. ( le dosage depend de la quantité voulu... si moins de quatre personnes, redoser ex. 300 gr,+ 300 gr, 3 oeufs....). a la place du fromage blanc on peut utiliser lait ou eau mais moins onctueux.... la pate optenue pas tres appétissante, et un peu collante, pas d'inquietude.... faire bouillir de l'eau, mettre la pate "collante" a meme une petite planche a decoupe, et a l'aide d'une cuilliere a soupe, pousser de petites quantités de pates dans l'eau, lorsqu'elles refond surface c'est quelles sont cuittes...les prendre a l'aide d'une petite passeoir et les jeter dans l'eau tres froide afin que la"cuisson" s'arrette...recommencer l'operation jusqu'a plus de pate....pour les rechauffer soit a nouveau dans l'eau chaude avant le repas ou a la poele mais beaucoup de beurre si viennent d'etre faites ou alors au beurre le lendemain miam miam......

Utilisateur anonyme · Answer

avec une compotée de fenouil juste crèmée à la fin
c divin

Utilisateur anonyme · Answer

pour accompagner vos râbles je vous conseille des pommes de terre a la moutarde délicieuses avec le lapin

Utilisateur anonyme · Answer

tagliatelles fraiches

Utilisateur anonyme · Answer

avec une fondue de poireaux (avec crem fraiche) et oui des tagliatelles

Utilisateur anonyme · Answer

je pense qu'une polenta est bien !

Utilisateur anonyme · Answer

faire des broccetias ! prendre 200g de semoule fine ajouter de l'eau malaxe le tout et faire une boule de pate et ensuite faire des boudins et couper en plusieur petit morceaux et ensuite les former avec le pouce ! cuire dans l'eau !

Utilisateur anonyme · Answer

Les coeurs d'artichauts vont très bien avec le lapin...

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,
faites le avec de la polenta et une sauce champignon
bon apétit

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour. Perso, j'accompagne le lapin avec des pâtes fraîches ou purée maison. vous pouvez voir ma recette de lapin au paprika sur le site ou sur ma fiche Copains. Bon appétit !

Utilisateur anonyme · Answer

Effeuiller les herbes. Désosser les râbles en les gardant intacts.

Disposer une feuille de papier aluminium et y verser un trait d'huile d'olive. Parsemer la feuille de pluches de persil et d'estragon. Ajouter les râbles et rouler le tout pour former un petit rôti.

Préchauffer le four à 230°C.

Dans une cocotte chaude allant au four, verser un filet d’huile d’olive et colorer les râbles. Assaisonner de sel et poivre du moulin et finir la cuisson dans un four chaud (230°C), pendant 10 minutes.

Effeuiller les endives en enlevant bien la partie dure qui donne un goût amer.

Dans un wok chaud, verser un filet d’huile d’olive et ajouter les endives. Assaisonner de sel et cuire 10 minutes environ en remuant régulièrement. Les feuilles d’endives doivent rester légèrement croquantes. En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement.

Dresser les endives dans les assiettes et disposer les râbles tranchés par-dessus

Utilisateur anonyme · Answer

faire mijotez tes rabbles de lapins avec des pruneaux des abricots secs  des champinons  des 4 saisons en surgele a auchan ou inter ajouter un verre de vin blanc moelleux deux cuilleres de creme fraiche liquide et une cuiller de farine a la derniere minute  pour avoir une sauce onctueuse

Utilisateur anonyme · Answer

des salsifies a la creme

Utilisateur anonyme · Answer

Moi dans la sauces je rajoute des champignons frais.
Avec des tagliatelles c'est très bien, pour melanger avec la sauce.

Utilisateur anonyme · Answer

réponse un peu tardive

faire revenir des mangues et des pêches en lamelles le tout déglacé d'un très léger trait de vinaigre de framboise c'est délicieux

Utilisateur anonyme · Answer

des taguiatelles fraiches avec sauce moutarde a l'ancienne .un vrai regal ......

Utilisateur anonyme · Answer

vous pouvez faire un far a l'oseille avec des œufs et crème fraiche et oignons et ses très bon

Utilisateur anonyme · Answer

la recette de ma maman ; un délice !!! 
tu fais revenir tes morceaux de lapin et des oignons dans du beurre pour les colorer.  Ensuite tu singe avec une à 2 cuillère à soupe de farine (ça va lier la sauce donc la quantité c'est suivant ton gout) et tu recouvres le tout avec un bon vin rouge et de l'eau si nécessaire. Tu ajoutes un bouquet garni (astuce : tu le met dans une boule à thé ça évite qu'il s'éparpille dans la sauce !!!) : laurier, thym, 1 clou de girofle, une petite carotte, ... à toi de le créer selon ton gout !!!!. Sel et poivre.
Et n'oublions pas .................les pruneaux ! ! ! ! ! Avec noyaux c'est désagréable quand tu manges mais ça donne plus de gout. 
Et tu laisses mijoter à feu doux (le lapin doit se détacher tout seul des os). surveiller la cuisson pour que ça ne colle pas ; ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Ma belle-soeur camerounaise  et sa maman en raffolent  ! ! ! ! !  Cette dernière le préfère rehaussé de piment ; on ne change pas ses habitudes comme ça  ! ! ! ! ! 

Pas d'accompagnement sauf si tu as eu la main légère sur les pruneaux. Alors,  je te conseil des pommes de terre ou une bonne purée maison écrasée à la fourchette et liée avec un peu de crème fraiche et un oeuf.

bon ap ! ! ! ! ! !

Carine

Utilisateur anonyme · Answer

moi je ferais plutôt des tagliatelles fraiches on les trouvent en grande surface et elles sont délicieuses je suppose que vous le faite en sauce à base de vin  ou champagne j'ai déja fait c'est un delice et champignon de paris ou pomme de terre a l'anglaise et croyez moi si votre sauce est reussis se sera un régale pour vos invités 
 bonne cuisine 
 bonne soirée

Utilisateur anonyme · Answer

en temps que cuisinier je l'ai accompagnerais avec des pommes de terre nouvelle au chorizo et au thym

Utilisateur anonyme · Answer

j'avais oublié ! ! ! ! quand tu fais revenir le lapin tu peux ajouter des lardons fumés. Ca c'est ma touche perso ! ! ! !

Carine

Utilisateur anonyme · Answer

stop au pate une petite puree de celeri resortira d'avantage le gout du lapin

Utilisateur anonyme · Answer

le grand classique est des pates fraîches , nous sommes au printemps c'est la saison des petits légumes nouveaux ou des minis legumes  faites en plins de differents genres carottes , navets , asperges sauvage jouez avec les couleurs  . Attention a la cuison ils cuisent très vite mettez les dans de l'eau bouillante salée une fois la cuisson atteinte plongez les dans un grand saladier remplie d'eau froide et de glaçons ca fera un choc thermique et la couleur restera intact veillez a ne pas trop cuire les légumes  les legumes nouveaux comme les mini  se mangent encore croquant .une fois refroidi et egoutter faites les revenir dans un peu de beurre chaud pour les rendre brillants penser a assaisonner .Pour les affamés vous pouvez toujours faires des pasta mais changer des spaghettis ou des tagliatelles rendez vous chez un magasin italien le choix ne manquera pas . Bon appétit .

Utilisateur anonyme · Answer

le plu simple du monde "du riz" surtout si tu fais une sauce avec le rable de lapin

Utilisateur anonyme · Answer

des spaguetti avec de la la lavande pt ju a base de vin et bon apeti bien sur

Utilisateur anonyme · Answer

Des pâtes fraiches que je fais moi-même + une fondue de poireau

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour moi je fais revenir des courgettes ,carottes coupees en dés dans une poil avec de l huile d olive et des èchalotes ensuite je rajoute des poivrons jaune rouge et vert pour donnner de la couleur ,sel poivre

Utilisateur anonyme · Answer

avec du cidre , des pommes et des raisins secs

Utilisateur anonyme · Answer

perso je ne mange jamais de rables de lapin je les acc            de pates fraiches et un bonne salade  ( cresson ou frisée )  ou des tomates farcies  persil et ail

Utilisateur anonyme · Answer

en cette saison
c'est le début des courgettes et aubergines
moi je propose une papillotte de légumes du sud
couper aubergines et courgettes lavées mais pas épluchées en cubes un peu d'ail huile d'olive sel poivre thym fais quelques dés de tomates fraîches bien mélanger dans un saladier
les répartir ensuite dans du papier cuisson ou papier alu pour en faire une papillotte par personne cuisson 20 minutes four trés chaud ...

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour,
Pour accompagner le lapin, une petite bohèmienne
1 poivrons de chaques couleurs ( coupé en lamelles)
1gros oignons émincé
4 grosse et belle tomates coupé en dés
persil, ciboulette,ail, échalotte finement coupé
un peu d'huile d'olive
faire doré ton lapin et puis y mettre tous les ingrédients .
faire migoter a feu doux (pour une pleine saveur)
Accompagnement (RIZ , Pomme d'art fin , P de T Vapeur)
une petite salade frisé
avec petit Rosé pas trop fruité voir même sec

Utilisateur anonyme · Answer

les rables de lapins sont tres bons avec du cidre et de la creme fraiche

Utilisateur anonyme · Answer

de la polenta , un vrai delice

Utilisateur anonyme · Answer

Des croquettes de pomme de terre

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir
Si vous les faites en papillotte avec de la moutarde : une salade d'endives ou alors des pates ou une purée .

Sinon en cocotte c'est pas mauvais du tout avec une purée de pois cassé 

ou alors les cuisiner en cocotte avec des champignons de l'oignon et des pruneaux (dans le nord on y met aussi des lardons et 1 verre de vin rouge)  accompagné de pomme nature .... ou alors des haricots blancs 

Bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

Je les cuisine avec des girolles, au vin blanc, sauce liée à la fin avec un peu de crème fraîche.

Utilisateur anonyme · Answer

moi personnellement je les accompagnerai de tagliatelles fraiches avec une petite sauce à la crème et à l'estragon !

Utilisateur anonyme · Answer

personne ne parle de papillotes avec une julienne de carottes er chou +oignons juste poélés avant d'y disposer les rables et de les enfourner :ils sont donc moins secs.Pour les pâtes je les agrémente d'une sauce à base de mascarpone sorte de crème italienne ,commercialisée en grande surface.
Bon appétit ,vous avez de quoi avec toutes les réponses !

Utilisateur anonyme · Answer

PERSONNELLEMENT JE LES PREPARENT AVEC DELAMOUTARDE A L ANCIENNE ET DE LA CREME FRAICHE ACCOMPAGNE DE PATES FRAICHES CLASSIQUE MAIS C EST UN DELICE... SEB DU 30

Utilisateur anonyme · Answer

les rotir et une bonne puree maison,c'est le meilleur

Utilisateur anonyme · Answer

moi je réponds en tant que cuisinier mais avec le lapin des tagliatelles fraiches c'est vraiment super

Utilisateur anonyme · Answer

Moi je mettrais des Tagliatelles fraiches.

Utilisateur anonyme · Answer

Essaie des tagliatelles fraîches, a cuisiner tout juste avant de passer à table.

Utilisateur anonyme · Answer

des choux de bruxelles, le lapin adore çà.....

Utilisateur anonyme · Answer

moi je les ferais mariner dans une préparation de vin rouge additionné d épice genre  laurier clou de girofle ou autres et je les servirais avec des pates fraiches ou non.par chez nous ce serait plutot des schpaetzles.

Utilisateur anonyme · Answer

Moi , je les prépare volontiers avec une fondue d'oignons, des pruneaux moelleux infusés dans du thé et de la quinoa.

Utilisateur anonyme · Answer

En Alsace tout le monde te dirait avec des Spaetzlé mais moi qui vient du Nord, ma grand mère accompagnait d'une pomme de terre cuite à la vapeur avec des haricots blancs persillés. Et bien sûr, le lapin était aux pruneaux avec lardons, champignons et une sauce absolument exquise !!!
Voilà tu as le choix ..... sinon reste les frites ... c'est pas mal non plus avec la salade !!!

Utilisateur anonyme · Answer

en sauce tomate ou alors en civet vin rouge, thym, romarin, laurier, ail, oignon, carottes, dans ce cas accompagner avec un bon riz
bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

je suis entièrement d'accord avec  
"des spaetzle; pate alsacienne qui se marient tres bien avec le lapin en sauce
Réponse de Michel Boisdron"
Quelques champignons et du vin rouge pour le sauce du lapin... Très bon

Utilisateur anonyme · Answer

DES TAGLIATELLES AVEC UNE BONNE SAUCE AUX MORILLES

Utilisateur anonyme · Answer

moi j opterais pour des petits flans de légumes 
faire revenir les legumes coupés en petits dés ou en julienne dans du beurre 
pendant 7 / 10 mn en remuant 
pour le flan creme + oeufs  battus (comme une omelette) 
tu incopore les legumes apres tu les mets dans des petits moules individuels et hop
15 / 20 minute au four (controle la cuisson a l aide d un couteau
tu laisse refroidir un peu tu demoule 
l avantage c est que tu prepare a l avance et  tu rechauffe au four 
voili voilou

Utilisateur anonyme · Answer

avec des spatzlés !

Utilisateur anonyme · Answer

de la polente

Utilisateur anonyme · Answer

ma maman les prépare avec des pommes de terre cuites "au sel" et des haricots blancs (mogettes de vendée), qu'elle laisse cuire longtemps....c'est fondant!! un vrai délice!

Utilisateur anonyme · Answer

vieille recette familiale à faire avec un arrière de lapin ou simplement un rable. Faire revenir  le rable dans un peu de matière grasse (au choix) , le sortir de la cocotte ; à la place mettre des pommes de terre coupées comme des frites ,les faire dorer légèrement en les remuant souvent, ajouter une ou deux gousses d'ail ( de Lautrec de préférence) remettre le lapin ,saler ,poivrer, ajouter un 1/2 verre d'eau et fermer . Laisser cuire 30 minutes environ . Chez nous tout le monde aime  jacqueline

Utilisateur anonyme · Answer

avec des spaetzle; pate alsacienne qui se marient tres bien avec le lapin en sauce

Utilisateur anonyme · Answer

une bonne polenta ,mais alors une vrai ,tournée pendant 1 heure dans la casserole....

Utilisateur anonyme · Answer

Une chose succulente sont des petits navets nouveaux que l'on fait caraméliser.
Je les blanchis à l'eau afin qu'ils soient mi cuits, puis je les passent dans une poele avec un peu de beurre et ensuite j'ajoute petit à petit du sucre.
Une fois qu'ils ont un belle couleur de caramel je dresse dans avec du basilic frais.

Utilisateur anonyme · Answer

Une sauce aux airelles & cerises
Polenta ou pommes de terre

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir
tout depend comment vous les préparez.moi je les fais à la provençale avec une bonne ratatouille maison ou alors des tagliatelles avec la sauce du lapin que du bonheur.
bonne soirée et surtout bon appetit

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour
ma femme le fait avec des haricots blancs avec graisse de canard et du thym frais hummmmmmmmmmmmm c'est délicieux
a+

Utilisateur anonyme · Answer

JE MANGERAIS AVEC DES PATES PLATES ET LARGES OU DE BONNES POMMES DE TERRE COURAGE

Utilisateur anonyme · Answer

avec des pomme fondante

Utilisateur anonyme · Answer

de la polenta, c'est le meilleur:mais il faut savoir trouver une bonne recette;il faut y mettre pas mal de crème...une bonne polenta met les invités à terre...

Utilisateur anonyme · Answer

Des tagliatelles fraiches avec de la crème et des champignons de paris frais, c'est délicieux !!

Utilisateur anonyme · Answer

a la maison les enfants aiment au cidre avec des pommes
faire revenir les rables avec lardons champignons, arroser de cidre (1l) ajouter un peu de creme épaisse et des moitiées de pommes, je sers avec des coquillettes

Utilisateur anonyme · Answer

Coucou,

En fait, pour moi l'accompgnement dépends de la préparation de tes rables.
Pour une cuisson en sauce, pour moi ce sont des pates fraiches qui s'accomodent le mieux. Par contre, si tu prévois une préparation au barbecue par exemple, grillés ; ou même au four, il faut prévoir un légume qui donne du jus et de la saveur...

Moi, je ne me prends pas la tête: je fais revenir les rables et cuisses de lapin dans de l'huile d'olive et des oignons emincés, puis je mets poivrons, courgettes et tomates, de l'ail à volonté, thym, laurier selon les gouts de mes invités.... et je laisse mijoter 20 minutes... des pates, du parmezan... et c'est fait....
On a tenté le barbecue.... une ratatouille maison permet de compenser le coté un peu sec de la cuisson...

Voilà.

Bon app!

Utilisateur anonyme · Answer

DES TAGLIATELLES FRAICHES

Utilisateur anonyme · Answer

du lapin cuit au vin de riesling avec des petits pois frais (on va en trouver bientôt) et des petits oignons c'est super bon

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir,moi je fais le lapin  à la moutarde+crème+champignon et l'accompagne avec des pomme de terre grillées.

Utilisateur anonyme · Answer

vous pouvez servir sa avec des tagliatelle ou spaguettie ou des haricot beurre

Utilisateur anonyme · Answer

De la Polenta (c'est de la semoule de maïs, c'est Italien), c'est très bon nappé de sauce brune (sauce chasseur au vin blanc avec des champignons de paris)

Utilisateur anonyme · Answer

Comme Paul, je pense une polenta bien crémèe, (et cuite au fond de veau, c'est mieux qu'à l'eau)
On peut rajouter aussi du fromage, la plaquer et détailler et poëller.

Utilisateur anonyme · Answer

Il est un peu tard pour ma façon mais pour une autre fois
le lapin en général je le fais revenir avec oignons et lardons dans de l'huile d'olive
je déglace avec un peu de vin blanc 
Je fais cuire avec des carottes, poivrons (importe la couleur) et de la sauce tomate maison, quelques herbes de provence, un peu de piment ou de tabasco
Je rajoute un peu de vin blanc et de l'eau
Pour manger je fais soit des pommes de terre à l'eau, des pâtes , du riz ou de la semoule

Utilisateur anonyme · Answer

Avec les rables de lapin les tagliatelles vont très bien surtout les fraiches que l'on peut trouver sous vide dans les super marché.

Utilisateur anonyme · Answer

J'arrive un peu tard mais je vois que l'idée n'a pas été émise alors j'ajoute avec un cèleri rave braisé dans du beurre:
je râpe mon cèleri comme pour le faire en rémoulade et je le mets à cuire à feu doux dans une sauteuse avec du beurre en touillant souvent. C'est excellent et pas habituel!
Bon appétit!

Utilisateur anonyme · Answer

salut,moi je fait cuire mon lapin dans un peu d huile,une fois qu il sont dores je les retire de la poele,dans les sucs de cuisson je rajoute de la moutarde et apres de la creme fraiche,puis de champignos de paris que j ai fait cuire a part,apres je rajoute le lapin,je laisse mijoter,et j accompagne le plat de pates fraiche

Utilisateur anonyme · Answer

personne a penser a des pommes vapeurs tout simplement accompagner d une sauce a la moutarde

Utilisateur anonyme · Answer

Des brocolis vapeur arrosés de crème fraiche liquide huuuum ...

Utilisateur anonyme · Answer

Vous pouvez faire des spatzles (pâtes alsaciennes) ; ça change, c'est  bon, et c'est un bon accompagnement pour lapin.

Utilisateur anonyme · Answer

le servir avec son legume prefere,faire blanchir un chou vert que vous faite braiser avec des petits lardons vous aurai un plat naturel et delicieux

Utilisateur anonyme · Answer

Je viens justement d'en cuisiner hier, ça a été très apprécié. J'ai fait dorer mes morceaux de lapin, les ai retirés. Dans la même huile j'ai fait dorer deux gros oignons émincés. Puis j'ai remis dans la marmite mon lapin en touillant bien afin qu'il s'imprègne de l'oignon. Quand le tout est bien doré, j'arrose d'un bon verre de vin blanc + un verre d'eau dans lequel j'ai fait fondre un pot au feu maggi, puis je sale (peu) et je poivre. Je laisse cuire 1/2 heure à feu doux (ajouter un peu d'eau si besoin au cours de la cuisson). D'autre part je fais gonfler au micro ondes de beaux pruneaux dans un 1/4 litre  d'eau+2 cuillères d'huile + 2 pincées de cannelle). Les ajouter ensuite dans le lapin, avec leur eau, et laisser mijoter quelques minutes. 
J'ai servi ce lapin avec des pates (n°3) cuites "al dente". 
Essayez, c'est un bon mariage de goûts !!!

Utilisateur anonyme · Answer

Un riz aux fruits secs et oignons (pour 2 pers)

tu fais revenir  tes oignons à l'huile d'olive (2 oignons rouges ) facon compote avant   tu mets a tremper ds un bol d'eau bien chaude tes raisins secs, tu prépares  une tasse d'amandes effilées et de noix concassées, tu fais bouillir  3 vol d eau avec sel et cube de volaille pour 1 vol de riz (un vol = grand verre de soda), quand tes oignons sont  faits tu rajoute de l'huile (1 cuil à soupe) tu mets ton riz tu remues, tu ajoutes tes raisins(blonds ou smyrne) puis ton eau bouillante parfumée et tu laisses cuire en remuant tant qu'il y a de l'au, attention a remuer souvent feu moyen et pas trop sec quand ca a bien réduit tu ajoutes les fruits secs et tu n'as plus qu'a servir bon appetit

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour chez nous en alsace on aurait mangé le lapin avec des spaezles donc des patesd'alsace cuit dans l'eau salée puis poellée dans un peu de beurre, éssayez!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Salut
Et ben j'ai pas tout lue.
Je te recommande des rates (petites pommes de terres que l'on n'épluche pas)  cuites 
 avec de l'huile d'olive et  a la poêle.

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour,

voici les liens de deux recettes que j'ai faites aves des rables de lapin.

http://aliceauxpays.over-blog.com/article-32084956.html

http://aliceauxpays.over-blog.com/article-27414503.html

alice

Utilisateur anonyme · Answer

je ne sais de quelle façon tu vas les cuisiner, mais si la sauce est forte en goût ou relevée, je verrais bien une purée de patate douce si tu veux faire léger, ou un paté de pommes de terre.

Utilisateur anonyme · Answer

De la purée de Panis.

Utilisateur anonyme · Answer

Pas mal ces premières réponses , pour moi ce serait une sauce moitié crème fraîche moitié moutarde avec des tagliatelles

Utilisateur anonyme · Answer

pour moi ce serait avec de féves, de la crème fraiche liquide et de la menthe
un regal j'ai déjà fait ce plat
bon ap
MLB

Utilisateur anonyme · Answer

ps: j'ai oublié de vous dire que vous en trouvez dans touts les super marchés an rayon pates bien -sur .

Utilisateur anonyme · Answer

Ce qui passe bien avec le lapin, et tous les morceaux, c'est soit des salsifis mais les enfants en général n'aiment pas trop ou bien une bonne purée de carottes au choix. Vous pouvez même faire les deux comme ça vous proposez à vos enfants un légumes qui n'aiment pas trop accompagné d'un plat qui passera à coup sûr. Bon appetit

Utilisateur anonyme · Answer

merci pour toutes vos bonnes recettes, j'en ai pour le reste de ma vie en faisant des râbles une fois semaine  Bises à tous Christiane

Utilisateur anonyme · Answer

Il y'à des tas de choses à faire pour accompagner les rables de lapin, pâtes fraiches,
Polenta, légumes, ect....

Utilisateur anonyme · Answer

Tu peux les accompagner soit à la guitare, soit au piano...ça dépend ce qu'ils chantent "les Râbles de Lapin"...je ne connais pas ce groupe... Jacques Theillaud

Utilisateur anonyme · Answer

rien de tel qu'une simple purée

Utilisateur anonyme · Answer

de la polenta, c'est le meilleur:mais il faut savoir trouver une bonne recette;il faut y mettre pas mal de crème...une bonne polenta met les invités à terre... 

je pense comme  Régine Rouy 'une bonne polenta, bien grillée et napée d'un coulis de tomates bien aromatisé,,sans oublier un bon cote du rhône por faire glisser tout ça !!!

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,
Je pense aussi à la pomme de terre mais rapée avec des oignons rapés également que vous faites revenir dans une poele comme une omelette avec un peu de matière grasse. c'est délicieux essayez...

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour, moi je fais une sauce aux olives vertes et une polenta.Soyez unpeu généreuse avec la polenta,le surplus vous le débitez en tranche que vous faites frire dans un peu de beurre et tremper dans du miel,les enfants adorent! bon appétit;

Utilisateur anonyme · Answer

avec les rables de lapins je mets habituellement des pommes de terre coupées en quartier.avec les rables de lapins il faut un peu de madere,du concentré de tomate,des tomates pellées et des olives verte.je mets le tout a mijoté et quand il reste a peu pres 20 minutes je rajoute les pommes de terre.c'est un delice

Utilisateur anonyme · Answer

oui o peut repondre mais toutes les recettes sont deja dites.
j accompagne les rables de lapin avec des cardes ou blettes selon les regions a condition de faire ses rables avec une bonne sauce comme le roquefort a condition qu on aime le fromage.bon ap

Utilisateur anonyme · Answer

des knepflas alsacinnes !!!
600 grs farine, 4 oeufs, lait eau, sel (pâte à crêpes épaisse)
dans de l'eau salée bouillante, 1 cuill d'huile 
laisser tomber les knepflas une à une (avec un couteau) dans l'eau , une X remontées à la surface les écumer, les mettre dans un récipient, et avant de les servir y rajouter un peu de beurre noir (pour qui le supporte !!!)
pour bien faire, étaler la pâte sur une planche à découper et les faire 2 cuill par 2 cuill !!
Préparer la pâte à l'avance.

Utilisateur anonyme · Answer

faire revenir des petites courgettes  dans du beurre  sans les éplucher et en rondelles  et apres mettre un petit tas a chaque rable  dans l assiette  decorer de persil frisé

Utilisateur anonyme · Answer

une bonne purée celeri pomme de terre

Utilisateur anonyme · Answer

Tout à fait comme Micheline, des tagliatelles, hummmmmmmmm un délice! Rajouté des lardons fumés à la cuisson des râbles de lapin! Bon appétit!
Marianne

Utilisateur anonyme · Answer

de la polenta...

Utilisateur anonyme · Answer

avec les râbles vous pouvez les accompagner avec des salsifis ou de la purée de cèlerie

Utilisateur anonyme · Answer

Simplement avec des tagliatelles fraîches. C'est délicieux!

Utilisateur anonyme · Answer

Sans hésiter une bonne ratatouille ! Tu coupes courgettes, aubergines, oignons en petits dés, tu fais revenir dans une sauteuse avec un peu d' huile d' olive, une fois dorés, tu rajoutes tes tomates en dés aussi, tu mets un verre d' eau. Tu laisses un peu mijoter et tu aromatises ( ail, bouquet garni, un peu de piment doux etc....) puis au bout de 40 mn, tu éteins et tu rajoutes un oeuf pour lier ( facultatif )

Utilisateur anonyme · Answer

Moi, je mets tjs des petits champignons, des pruneaux et des petites pommes de terre nouvelles.... Un délice !!!

Utilisateur anonyme · Answer

Et que dire d'une bonne et très simple purée de pommes de terre maison :
Cuire à la vapeur les pommes de terre en gros dés avec un oignon et une bonne pincée de thym.
Chauffer le lait dans une casserole avec un gros morceau de beurre, passer sur le lait chaud la purée au moulin à légumes, en passant également l'oignon cuit, bien sûr. Rectifier l'assaisonnement, sel, poivre, ajouter une bonne pincée de noix de muscade et une bonne cuillère de crème fraîche. C'est à tomber à genoux. La polenta savoyarde ou les crozets de Tarentaise sont également excellents avec le rable de lapin.

Utilisateur anonyme · Answer

des tagliatelles fraîches.

Utilisateur anonyme · Answer

s'il y a de la sauce, des tagliatelles fraîches, arrosée de crème faîche réduite doucement 10 min auxquelles on ajoute du basilic ciselé ... où des carottes confites : carottes coupées en bâtonnets + sel + très peu de piment oiseau en poudre + thym + 1 c.s. de miel liquide + qq morceaux de beurre. Recouvrir juste d'eau, faire cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau et tout début de caramellisation des carottes.

Utilisateur anonyme · Answer

DES GNOCCHIS DE POMME DE TERRE AVEC DES TOMATES SECHé
ES ET DES OLIVES NOIRES(LE THYM VA TRéS BIEN AVEC LE LAPIN; NOTE PROVENçALE)

Utilisateur anonyme · Answer

moi je les accompagne de salsifis et d'une purée de celeri.MIAM, un régal!!!!

Cuisinierdu59 · Answer

Moi je ferais bien en garniture de legumes fleuriste et un gratin de pommes de terre

juliendk · Answer

Mmère les cuisinait toujours avec des salsifis. J'ai gardé cette habitude, car je trouve que çà se marie très bien.

Que puis-je faire pour accompagner des râbles de lapins ? Merci

144 réponses

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