C'est quoi la cuisson d'un steak tartare ? Résolu

Question

Bonjour

Une question posée à ma sœur qui est dans la restauration alors que j'avais 20 ans et elle 16 ans .

Un conseil ne venez pas manger chez moi c'est soit cramé soit vous mangerez des carbonara ou des crêpes !!!

Très fortes pour les crêpes !!

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

un steack tartare c'est cru, c'est de la viande hachée de boeuf CRUE

on peut le mélanger avec

des capres hachées,
	des oignons crus,
	persil haché,
	quelques gouttes de tabasco,
	un peu de mayonnaise
	ketchup,
	sauce anglaise (weitchersauc jsé plus trop le nom, c'est de la sauce noire un peu epicée),
	un jaune d'oeuf

Tout melanger et voila !

Utilisateur anonyme · Answer

on ne cuit pas un teak tartare ca se mange cru

Utilisateur anonyme · Answer

Un steak tartare = viande de bœuf hachée + sauce tartare (= mayonnaise + divers condiments (oignons au vinaigre cornichons câpres et échalotes) et herbes hachés.

Donc normalement pas de cuisson mais j'ai entendu dire que certaines personnes aiment le faire passer par la flamme quelques instants de chaque côté.

Utilisateur anonyme · Answer

je crois plutôt qu'à l'origine ce devait la méthode que les cavaliers tartares utilisaient: faire cuire leur viande sous la selle de leur cheval.là au moins ça devait rarement  brûler. perso comme j'ai pas de cheval sauf dans l'assiette: je le mange cru avec jaunes d'oeufs moutarde persillade câpres sel et poivre. divin avec une assiette de frites!

Utilisateur anonyme · Answer

steak tartare: pas de cuisson

viande hachée cru accompagnée de divers assaisonement dont câpres échalottes oignons sel poivre persil fais et avec ajout de sauce pimentée pour ceux qui aime...

L'ajout d'un jaune d'oeuf également.

Utilisateur anonyme · Answer

il n'y a pas de cuisson puisque c'est de la viande de boeuf crue ca...c'est des blague de restaurationcommel'échelle a monter les blancsle fer à défriser le persilallez a la cave chercher 2 seaux de vapeuretc...
ca marche bien avec les apprentis

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour, le steack tartare est le seul plat que tu es sure de ne pas faire bruler car c'est de la viande crue à laquelle tu ajoutes des aromates, c tout simple.Bon appetit.

Utilisateur anonyme · Answer

un tartare cest de la viande hachés cru et fraichement haché tu ajoute des cornichons de lail et du persil avec sel poivre moutarde ketchup huile picante tabasco si taime kan cest épicé et de la sauce anglais avec un jaune doeuf du écrase le tou puor que les ingrédien pénétre la viande et tu mélang énergiquement conseil si vou voulé mangé un tartare dan un resto demandé ce quil métte dedan et si il le fon devan vou ca évite détre décu

Utilisateur anonyme · Answer

aucune cuisson pour le steack tartare...

mamite · Answer

Pour rendre la viande plus digeste on peut faire une "cuisson froide" tout simplement en ajoutant un peu du vinaigre des cornichons en conserve.

C'est quoi la cuisson d'un steak tartare ?

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