Glace ou sorbet à l'anis

Faites fondre les Anis de Flavigny ® dans le lait et la crème en portant à ébullition.

Ajoutez les grains d’anis, couvrez et laissez infuser 15 minutes.

Portez le mélange à ébullition puis versez le petit à petit sur les jaunes d’œufs tous en remuant.

Faites cuire pendant 3 minutes à feux doux sans laissez bouillir et remuez constamment.

Versez la crème dans un saladier et laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Mettez la crème au réfrigérateur pendant 3 heures.

Passez au chinois fin puis "turbinez" dans la sorbetière.

Servez la glace en boule dans des coupelles et les accompagner de fraises. Servez la glace avec du pain d’épice