UFC-Que Choisir : pour du bon jambon, recherchez 'cuit à l'os'

Question

Pour bien choisir son jambon blanc, il semble plus sûr d'examiner de près l'emballage à la recherche de certaines informations. Le taux de nitrites peut être déterminé par la couleur du produit, les jambons les plus ternes sont généralement libres de nitrites. Un regard attentif doit être porté sur la teneur en sel, en comparant avec la moyenne du marché. Enfin, un critère essentiel à ne pas manquer, le mode de cuisson : privilégier un jambon "cuit à l'os" pour sa saveur et sa texture. Est-ce une information que vous connaissiez ? Quels sont vos critères de choix pour l'achat de vos produits de charcuterie ? 
Source

Albertine44 · Answer

Alors la ! Ce genre d articles m enerve vraiment. Je ne sais pas quel asso "que choisir ou 60.millions" avait fait paraitre un article sur un choix de jambon a pr&eacute;f&eacute;rer : notamment cuit a l &eacute;touff&eacute; et  ss nitrite evidemment. La, c est plus tout a fait ca. Il faut cette fois ci qu il soit  cuit a l os et ss nitrite, et mais meme avec cette recommandation, il faut qu il soit palichon le jambon. Cuit a l os, ss nitrite et palichon !

Le consommateur il fait comment avec ses contradictions... Il devient chevre en fait. Y a rien de serieux ds les infos. Rien qui aide vraiment le consommateur lambda qui jongle entre les prix qui montent, les recommandations approximatives, l envie de preserver sa sante, de maintenir le march&eacute; aussi...

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