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Peut on surgeler des fougasses ?

Utilisateur anonyme -  
 Utilisateur anonyme -
Je vais en faire pour l'anniversaire de mon fils à la fin du mois et je voudrais m'y prendre à l'avance. Est ce que je peux préparer mes fougasses et les mettre à congeler sans les faire cuire.

1 réponse

Réponse 1 / 1
Utilisateur anonyme
 
Oui, à condition de les congeler avant qu'elles ne lèvent. Il faut aussi augmenter un peu la quantité de levure, le froid réduisant un peu l'action de la levure de boulanger. Avant de les cuire, on décongèle puis on laisse lever comme pour des fougasses fraîchement faites.
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