Combien d'étoiles un restaurant peut-il avoir ?

Bonjour , le nombre maximal des étoiles accordé par le guide Michlin est 3.

(une étoile) : très bon restaurant dans sa catégorie

(deux étoiles) : excellente cuisine ; mérite le détour

(trois étoiles) : cuisine exceptionnelle ; incontournable

 Je dirai que le maximum d'étoiles est de 31 sur  le guide Michelin :voir Joel Rebuchon.          

Alors pourquoi tout de suite sur top chef, y a un chef qui en a 16..?? Est ce que ça se cumul si tu as plusieurs restaurants étoilés ?