Que faire avec du fromage blanc ? Résolu

Question

j'ai près de 10 kg de fromage blanc battu 20% dans le frigo, qui vont arriver à la date de consommation, on dirait pas mais 10 kg c'est énorme.
que puis-je faire avec? après la tarte, les beignets.
est ce que je peux le congeler? si oui comment est il après? quelqu'un aurait il tenté?

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

en ALSACE nous faisons ce que nous appelons le BIBBLEKASE, c'est à dire que nous prenons le fromage blanc y incorporons  de l'ail finement coupé et non haché des oignons finement coupé du persil, salé poivré et reserver au refrigérateur, ensuite prendre des pommes de terre ferme style charlotte les cuire dans l'eau salé pas trop et les faire revenir à la poêle ainsi nous tremperons les pommes de terre sauté dans le fromage blanc il est possible d'accompagner ce plat d'une tranche de jambon cuit et une de jambon crue.

Utilisateur anonyme · Answer

c'est pas grand chose, mais c'est délicieux en dessert : mélanger le fromage blanc avec de la crème de marron

Utilisateur anonyme · Answer

De la cervelle des canuts.....

Utilisateur anonyme · Answer

MOI AVEC DU FROMAGE BLANC JE FAIS UN DESSERT POUR LES ENFANTS 
TU COUPE UNE 10AINE DE BANANES EN RONDELLES POUR 500G DE FROMAGE BLANC TU RAJOUTES DU SUCRE VANILLEE ET LE TOUR EST JOUE
REGALE GARANTI

Utilisateur anonyme · Answer

UN DESSERT QUE J APPELER LES OEUFS AU PLAT c'est tout bête....

Je prenais une boite d'oreillons d'abricots et je les présenter sur un lit de fromage blanc...
Après on peu accommodé pour les gourmands en sous poudrant de vermicelles aux chocolats ou autre déco pour patisserie...
Bon appetît

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir !
oui, le fromage blanc peut se congeler, je l'ai déjà fait. Ce serait dommage de tout perdre !
Cordialement
Laetitia SINGER

Utilisateur anonyme · Answer

Je me souviens d'une bataile de fromage blanc dans un restaurant universitaire à Paris. C'était en mai 68. Depuis, je mange du camembert.

Utilisateur anonyme · Answer

tous les gâteaux !! tous ceux qui doivent être allégés, cheese-cake citron, merveilleux,

glace à la place de la crème fraîche, cela la rend plus légère

des triffles, des verrines aux fruits ajouter un sachet de sucre vanillé et le tour est joué

Utilisateur anonyme · Answer

Je l'utilise comme beaucoup de personnes dans des recettes de gateaux mais aussi pour faire des sauces d'accompagnement de viandes  ou de poissons. Ainsi, il y a 2 jours j'ai fait une fondue de poisson (fondue océane pour ceux qui connaissent) avec coquilles st Jacques, filet de perche et saumon. J'ai fait 2 sauces au fromage blanc. Une au curry et l'autre aux herbes de provence. saler et bien poivrer. C'est trés bon et ça a l'avantage de ne pas être gras et plus digeste que les sauces habituelles. Pour plus d'onctuosité on peut rajouter un peu de crème fraîche. Moi je goûte au fur et à mesure que je prépare et je rectifie selon mes goûts. J'aime bien quand c'est bien relevé.

Utilisateur anonyme · Answer

tu peus egalement faire des tarte salees fromage sel poivre oeufs une fois cuite tu peus meme les congeler et les decongeler au micro onde

Utilisateur anonyme · Answer

Et bien faire un gâteau fromage blanc (recette alsacienne) ou bien le manger "salé" avec du sel, du poivre et quelques herbes

Utilisateur anonyme · Answer

une charlotte aux fruits

Utilisateur anonyme · Answer

moi je fait une mousse au fromage blanc avec du coulis de fraises et les enfants adorent voici la recette a essayer

500 gr de fromage blanc
150 gr de sucre
4 oeufs
1/8 de lait (facultatif)
50 gr de farine

cuisson 30 min   thermostat 6/7

Melanger le fromage blanc avec le sucre, les jaunes d'oeufs, le lait et la farine
Battre les blancs en neige très ferme
Mélanger délicatement les blancs avec le mélange sucre fromage oeufs 
Attention de ne pas casser les blancs en neige
Mettre dans un moule à cake a beurrer légèrement 
Cuissson au bain marie
laisser refroidir et démouler
bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

oui vous pouvez le congeler,quand vous vous en servirez,bien égouter,,vous pouvez l'assaisonner avec de l'ai,des fines herbes,comme persil ,ciboulette,à consommer comme fromage tartare,,où en cuisine ,pour blanquette,pomme de terre,

Utilisateur anonyme · Answer

du tsatsiki (rajouter de l'ail de l'huile d'olive, du concombre rapé et salé puis pressé d'abord) et de l'origan (ou de l'aneth) c'est meilleur le lendemain avec du pain turc à l'apéro par ex;
Une autre variante sans concombre mais avec du cumin (pas d'aneth non plus) 
de la ciboulette poivre et sel, sur les pommes de terre en robe des champs avec un peu de beurre fondu (sur les pommes de terre) un bon morceau de munster et une salade verte (recette locale alsacienne)

Bon appétit!!

Eric

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour, éventuellement vous pouvez faire un gâteau au fromage blanc, différent de la tarte, sinon vous pouvez essayer de le congeler, car on peut congeler du fromage où de la crème fraîche, il suffit seulement de le mettre dans des pots.
cordialement
Michèle

Utilisateur anonyme · Answer

moi je fais une bonne sauce blanche avec du fromage blanc la même quantité de crème fraiche, des échalotes émincées, du jus de citron, de l'aneth, sel et poivre mmmmm un régal avec des petites tomates cerises et du saumon fumé!

Utilisateur anonyme · Answer

faire des gateaux et les congeler apres, car le fromage congeler c'est pas top.

Utilisateur anonyme · Answer

Moi je suggère de la glace (en + c'est de saison)!
Par exemple de la glace à la fraise : 500g de fraise+100g de sucre+400g de fromage
Le tout bien mixé
Mettre au congel
Remixer de temps en temps (à défaut d'une sorbetière)

Utilisateur anonyme · Answer

de la cervelle de canut (spécialité lyonnaise)

Utilisateur anonyme · Answer

Plein de choses !
- des papillotes de poisson: mettre sur chaque tranche ou pavé de poisson cru, voire surgelé, du fromage blanc battu avec des herbes, du basilic etc...

- des verrines de saumon fumé mixé au fromage blanc et de la mousse d'avocat

- des salades de concombre et tomates avec plein de fromage blanc battu avec de la menthe et des oignons blans  hachés, persil et d'autres herbes sous la main

- de la mousse de bananes écrasées avec le fromage blanc battu avec du sucre et des raisins secs macérés dans du rhum 

Bon courage et bon appétit !

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,

Je te propose de faire une spécialité Lyonnaise qui sa'appel "Cervelle de Canus"
Tu mets ton fromage blanc dans un linge , puis le linge dans une passoire pour éliminé tout le petit lait. Laisse le égouter toute une nuit. Ensuite tu hache finement de la ciboulette, des échalottes, un peu d'ail. Mélange ton fromage blanc avec ces ingrédients, et ajoute sel, poivre , et un trait de vinaigre. Mettre au frais. Tu peux servir cette préparation en guise de fromage. L'avantage , c'est que cela se garde longtemp, et que les enfants, et les personnes qui n'aiment pas le fromage en mange volontier
Cela te permettra d'écouler un peu de ton stock
Bon apétit
Thierry (cuisinier)

Utilisateur anonyme · Answer

pour dix kilos de fromage blanc, on peu sans probleme y ajouter 62 kilos de concombre 800 gr de sel et 35 gr de poivre, ,ectra pour une mega fete dans le sud de l'espagne en ce momment...
ou dans des sacs congelation de1 ou2 kilo et tu congel y a pas de probleme

Utilisateur anonyme · Answer

Poubelle, direct à la poubelle !

Utilisateur anonyme · Answer

j'ai découvert cette recette cet été et depuis je la fais régulièrement. C'est un délice !
Elle est très légère et la pâte tellement bonne.
http://mikaboum.canalblog.com/archives/2008/07/14/index.html
Si vous n'arrivez pas à ouvrir le link, allez sur mikaboum.canalblog.com puis cliquez à droite sur les recettes sucrées.
Faites la vous ne serez pas déçue.

Utilisateur anonyme · Answer

Moi j'ai déjà congelé du fromage blanc et je l'ai utilisé pour faire de la tarte flambée ou alors des quiches ou des baguettes garnies aux lardons et gruyère c'est très bon.Il faut bien l'égouter avant car il y aura plus d'eau.Pour des tartes au fromage aussi c'est très bon ou du gratin de pdts avec de la crème 3 ou 8 % (c'est moins gras) on peut faire plein de choses avec du fromage blanc par contre pour le congeler il faut faire des portions à utiliser quand on en a besoin.

Utilisateur anonyme · Answer

Voilà un dessert que ma mère me faisait quand nous étions petits mon frère et moi : du fromage blanc, un peu de sucre et un mélange de fruits confits... Bon appétit !!!

Utilisateur anonyme · Answer

Vous pouvez faire une bonne charlotte aux fruits frais. C'est délicieux et moins calorique que la crème fraiche.

Utilisateur anonyme · Answer

salut tu peu faire des spoetzle 1kg de fromage blanc 1O oeuf 1kg de farine     une fois que tout es melanger tu fait chauffer de l eau (il ne faut pas qu elle bouille) ensuite tu tu met au dessus de ta casserole avec une passoire et ton appareil dedans et tu racle avec une spatule    n en met pas trop c est dur    t attend que les pates remonte a la surface et tu les egoutes     un coup de poil et c est pret

Utilisateur anonyme · Answer

vous pouvez l'utiliser pour remplacer l'huile pour les cruditées ou faire du fromage à l'ail et aux fines herbes , fromage aux poivres. petite recette vite faite : une petite courgette par personne que l'on cuit à la vapeur puis on enléve l'interrieur on y met 2 tranches de jambon blanc coupés en morceaux avec 100g de fromage blanc 1 cs de ketchup sel poivre et 30g de gruyére rapé 1cc de noix de miscade puis le tout au four quelques minutes   excellent!!!! bon appétit  françoise du pas de calais

Utilisateur anonyme · Answer

tu peux faire une charlotte à l'ananas. Il te faut des boudoirs, une boites d'ananas, du rhum et du fromage blanc. Tu mélanges du rhum avec du jus de la boite d'ananas, trempe rapidement les boudoirs dedans, dispose les sur tout le contour du moule à charlotte ainsi que sur le fond. Mélange le fromage blanc et les ananas Puis tu mets un couche de ce mélange et une ranger de boudoir ainsi de suite jusqu'en haut du moule. Termine pour une ranger de boudoir. Ferme le moule et laisse reposer au moins toute une nuit;
si tu n'as pas de moule à charlotte fait avec un moule autre moule et dépose une assiette dessus pour compresser le tout

Utilisateur anonyme · Answer

les pommes de terre au fromages blancs avec de l'huile de noix.Tu connais pas? Pommes de terre chaudes coupés en  morceaux avec le fromage blanc frais par dessus,uneligne d'huile de noix,sel,poivre et là c'est que du bonheur

Utilisateur anonyme · Answer

Avec du fromage blanc ? ben, des pommes de terre roties avec un peu d'ail, c'est super bon !

Utilisateur anonyme · Answer

TARTE AU FROMAGE BLANC

INGREDIENTS 
• 800 g de fromage blanc à 0% de matières grasses
• 150 g de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de poudre à crème
• 100 g de lait
• 100 g de crème fleurette
• 4 jaunes d’oeufs 
et à part:
• 200 g de blancs d’oeufs
• 100 g de sucre 

PREPARATION
Mélanger le fromage blanc avec le sucre (les 150g du haut), la farine, la poudre à crème, les jaunes d’oeufs, le lait et la crème.
Monter les blancs d’oeufs (les 200g) avec le sucre (les 100g du bas). Incorporer au mélange précédant.
Verser le tout dans un moule fourré avec de la pâte sucrée.
Lisser avec la palette.
Cuire à 200 °C en 5 fois (la sortir du four à chaque fois qu’elle monte).

Utilisateur anonyme · Answer

faire un gâteau tu trouvera dans les livre de recette provençale

Utilisateur anonyme · Answer

On peut faire de la râpée morvandelle :

Prenez des grosses pommes de terres, râpez-les (grosse râpe) crues après les avoir pelées,. Egouttez la pulpe dans une passoire fine pendant une vingtaine de minutes (au contact de l'air elle va alors prendre une couleur rosée tout à fait normale). Salez, poivrez, ajoutez du fromage blanc égoutté (environ un cinquième de la quantité de pulpe). Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile. Disposez le mélange en forme de petites galettes assez épaisses. Faites bien dorer de chaque côté.

Vous servirez la râpée morvandelle avec des œufs, du jambon ou, comme légume, avec de la volaille ou de la viande rouge. Si vous aimez le goût particulier de la pomme de terre légèrement cuite, vous vous régalerez.

Bon appétit !

Utilisateur anonyme · Answer

une recette de saison : flan de courgettes( qq courgettes, trois oeufs, fromage blanc, gruyère rapé) 40 mns au four th 7, tu prépares un coulis de tomates a coté =  une entrée que tu peux manger aussi bien chaude que froide nappée de coulis de tomates. Voilà!

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,

Avec 10Kg on peut faire une belle bataille de fromage blanc, ça amuse toujours les enfants (et les adultes aussi...). Si vous avez des tableaux de maîtres et de la moquette, évitez de la faire à l'intérieur.
Oui, je sais, j'ai toujours de bonnes idées et constructives en plus de ça....

Utilisateur anonyme · Answer

chez nous, en alsace, il y a la tarte au fromage blanc sucrée:
1)dans un moule à bord haut(moule à manqué)étaler et piquer la pâte brisée
2)dans une jatte mélanger 50g de farine avec 200g de sucre
3)y ajouter 3 jaune d' oeuf +1 kg de fromage blanc
4)monter les 3 blanc d'oeuf à part dans un bol avec une pincée de sel et les rajouter délicatement à la 1ère préparation
5) étaler sur la pâte après y avoir déposé 100g de raisins secs ( facultatif)
6) faire cuire 30 mn à 180°c th 6 
 Tu peux congeler la tarte si tu veux

Tu peux aussi faire des baguettes grillées 
étale sur des 1/2 baguettes coupées en 2 du fromage blanc salé et poivré avec une touche de moutarde parsèmes de lardons, gruyère râpé et oignons passe le tout sous le grille du four th7/8 12mn et voila un repas du soir a accompagner de salade.
Tu peux également le faire sur du pain de mie et le pré cuire pour le servir réchauffé coupé en 4 pour l' apéritif.
Voilà, j' espère que ça t' aidera . 
Aurélie,

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour je n es jamais congeler du fromage blanc donc je peu pas te le dire si sa se fait ou non 
par contre 10kilo c es enorme 
je n es pas de rectte ideal pour t aider , la seul que je fais avec du fromage blanc c es un dessert pour mes enfan qui apprecie beaucoup 
fromage blan un peu de sucre en poudre et de la confiture le tous melanger 
ou encore fromage blanc et fruit frais couper en peti morco avec un peu de sucre

Que faire avec du fromage blanc ?

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