Comment cuire des encornets farcis ?
Résolu
Bonjour,
je voudrais vendre des encornets farcis sur le marché
mais mon problème est que je ne sais pas comment faire pour les cuire sur place de façon à ce qu'ils soient pas trop cuits et qu'ils restent chauds toute la matinée.
En espérant être assez claire.
Quelqu'un peut-il me conseiller ?
Merci.
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3 réponses
bonjour ,les farcir avec de la farce deja cuite ,les faire cuire dans la sauce tomate .si vous allez sur les marches ,il y a 1 couple qui les vendent vers chez moi ils ont achete une grande poele de grande surface en alliage fonte et electrique et reglables ,toute la journeee et toujours chauds ,au point des grandes surface ,allez voir ,vous pouvez trouver ce genre de materiel d'occasion
je pense qu'il faut faire juste un maintient au chaud style four pas sur un feux doux car sinon il continuerons a cuire et risque d'etre trop caoutchouc apres !!
