Pourquoi une salade marocaine?
normalement, la salade de carotte se fait avec de l'orange, mais quand j'ai, comme vous des clémentines acides inmangeables, je prépare cette salade avec:
400g de carottes
2 oranges juteuses (que je remplace par 4 ou 5 clémentines suivant leur taille)
1 cuil.à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuil. à café de sucre en poudre
1/4 cuil.à café de cannelle
Pelez les carottes, rincez-les a l'eau fraiche et séchez-¬les. Râpez-les avec une grille fine.
Coupez les oranges en deux. Pressez-les, récupérez le jus et filtrez-le a travers une passoire pour retenir la pulpe.
Dans un saladier ou une large coupe, mélangez le jus d'orange, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle et le sucre.
Ajoutez les carottes râpées et remuez longuement pour bien les imprégner de sauce. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et servez bien frais.
Bien sur, c'est bien meilleure l'été car c frais, mais en crudités, c'est sympa aussi l'hiver...
