Qui peut me donner des recettes de chutney de figues ? Merci !

bonjour ,

si vous aimez les figues , achetez le petit livre " j'aime et je cuisine la figue " de Yann Leclerc aux éditions Rustica , vous découvrirez 30 recettes très joliment illustrées et appétissantes
j'ai trouvé ce livret dans une jardinerie " Gamm vert " si comme moi vous aimez fouiner dans les magasins vous tombez très souvent sur des petits trésors qui apportent ses petits bonheurs , cela fait partie de la vie au quotidien !
bonne recherche et régalez-vous
martine

Bonjour,

il vous faut :
300 g de figues sèches, 1 sachet de thé earl grey,
2 gros oignons, 100 g de sucre en poudre, 20 cl de vinaigre de cidre,
1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade, 3 clous de girofle, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

lavez et séchez les figues. Préparez le thé. plongez-y les figues et laissez gonfler 20 minutes. Egouttez et coupez les figues en burnoise, puis réservez. Coupez les oignons en fines lamelles et faites-les revenir 3 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive. Arrosez de 3 cuillères à soupe de thé et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant légèrement. Ajoutez le vinaigre et les épices/ Mélangez et laisser cuire 50 minutes en surveillant. Si nécessaire rajouter du thé. Au terme de la cuisson, retirez les clous de girofle et laisser refroidir.

Bonne dégustation

Voici une recette de chutney de figues fraiches, facile et bonne:
http://cuisinebyana.canalblog.com/archives/2009/09/17/15081328.html

sinon quand tu cherches une recette mets toi sur google , entre ta recette et en general a 99% tu trouves ce que tu cherches. Bon courage

MIEL DE FIGUES A LA CANNELLE

500 g de petites figues noires
150 g de sucre pour confiture
150 g de miel d’acacia
½ c. à café de cannelle en poudre
1 c. à soupe de fleur d’oranger
1 c. à soupe de jus de citron

Lavez les figues, épongez les, ôtez le pédoncule et coupez les en 4 verticalement. Mettez-les dans une casserole de 20 cm, poudrez-les de sucre et de cannelle et arrosez-les de jus de citron. M »langez. Laissez macérer 30 mns, puis posez la casserole sur un feu moyen et laissez cuire 10 mns, en tournant sans cesse, jusqu’à ce que les figues s’enrobent d’un sirop épais. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le miel et laissez cuire 10 mns environ : la confiture doit être dense, mais pas encore caramélisée. Retirez-la du feu, mettez-la en pot, laissez-la refroidir et conservez-la au réfrigérateur.
Dégustez ce miel de figues comme une confiture, mais servez-le aussi comme condiment pour accompagner du foie gras, du jambon cru ou des fromages à pâte cuite comme le brebis des Pyrénées.
Vous pouvez agrémenter ce miel de figues de pignons grillés ou de cerneaux de noix concassés, et ajouter d’autres épices à la cannelle : muscade, girofle, cumin, cardamome, anis étoilé, etc. En y versant quelques gouttes de vinaigre cristal, vous obtiendrez un délicieux chutney.

chutney figues, fais fondre 3 ou 4 échalottes finement émincées dans environ 30 g de beurre et un peu de sel, ensuite ajoutes 1 kg de figues et 2 cuillères à soupe de vinaigre et laisse prendre comme une confiture, une fois que ton chutney a la consistance désirée tu l'arretes tu le met en pots (retournesles pots pour les stériliser) """" et si tu veux dans quelqu'un des pots tu mets une fleure de lavande c'est divin""" bonne dégustation
sandra

FIGUES AU SIROP,
METTRE TES FIGUES DANS DES POTS EN VERRE
FAIRE UNE SIROP AVEC 500 grs DE SUCRE POUR 1 L D'EAU, LAISSES REFROIDIR LE SIROP.
METTRE LE SIROP DANS LES POTS FERMER ET STERILISER A L'EAU BOUILLANTE 25 MN

Bsr J'en ai une qui est fabuleuse, si tu veux l'essayer Chutney de tomates et fruits rouges, pain perdu Sauce mariant subtilement le sucré de la tomate à l'acidité des fruits rouges. Ingrédients pour 6personnes 40mm de cuisson: - Figue(s) fraîche : 3 pièce(s) - Tomate(s) : 4 pièce(s) - Framboise(s) fraîche(s) : 200 gramme(s) - Miel : 10 gramme(s) - Vinaigre balsamique : 2 centilitre(s) - Tranche(s) de pain d'épice : 6 pièce(s) - Oeuf(s) : 1 pièce(s) - Lait 1/2 ecrémé : 15 centilitre(s) - Beurre doux : 30 gramme(s) Préparation: Éplucher les figues et les tailler en quartiers. Monder les tomates et les épépiner, puis les tailler en lanières. Caraméliser le miel, déglacer ensuite avec le vinaigre balsamique. Ajouter les figues et cuire pendant 3 min. Mettre ensuite les tomates et cuire durant 15 min. Ajouter les framboises hors du feu et travailler légèrement pour ne pas écraser les fruits. Réserver. Dans un bol, battre les œufs puis ajouter le lait. Passer les tranches de pain d'épice dans le lait de poule, puis les mettre dans la poêle avec le beurre fondu et les cuire durant 2 min sur chaque face. Servir une tranche de pain avec un peu de chutney tiède. "Vous pouvez remplacer le pain d'épice par de la brioche, ou plus simplement par des tranches de baguette".

Bsr J'en ai une qui est fabuleuse, si tu veux l'essayer Chutney de tomates et fruits rouges, pain perdu Sauce mariant subtilement le sucré de la tomate à l'acidité des fruits rouges. Ingrédients pour 6personnes 40mm de cuisson: - Figue(s) fraîche : 3 pièce(s) - Tomate(s) : 4 pièce(s) - Framboise(s) fraîche(s) : 200 gramme(s) - Miel : 10 gramme(s) - Vinaigre balsamique : 2 centilitre(s) - Tranche(s) de pain d'épice : 6 pièce(s) - Oeuf(s) : 1 pièce(s) - Lait 1/2 ecrémé : 15 centilitre(s) - Beurre doux : 30 gramme(s) Préparation: Éplucher les figues et les tailler en quartiers. Monder les tomates et les épépiner, puis les tailler en lanières. Caraméliser le miel, déglacer ensuite avec le vinaigre balsamique. Ajouter les figues et cuire pendant 3 min. Mettre ensuite les tomates et cuire durant 15 min. Ajouter les framboises hors du feu et travailler légèrement pour ne pas écraser les fruits. Réserver. Dans un bol, battre les œufs puis ajouter le lait. Passer les tranches de pain d'épice dans le lait de poule, puis les mettre dans la poêle avec le beurre fondu et les cuire durant 2 min sur chaque face. Servir une tranche de pain avec un peu de chutney tiède. "Vous pouvez remplacer le pain d'épice par de la brioche, ou plus simplement par des tranches de baguette". A bientôt Gaëlle http://creabijoux-et-ancien.centerblog.net

Recette de chutney non voit internet, mais figue oui, j'ai