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Calories meringue : 401 calories pour 100 grammes, dont 5,5 g de protéines, 91,8 g de glucides, et 1,3 g de lipides.

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Calories tarte au citron : 382 calories pour 100 grammes, dont 5,0 g de protéines, 42,7 g de glucides, et 20,9 g de lipides.

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Comment utiliser le citron en cuisine ? Quelle est la meilleure saison pour le déguster ? Et comment bien le conserver ? Voici tout ce que vous devez savoir sur le citron.

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C'est l'alliée de tous les pâtissiers, qu'ils soient débutants ou confirmés. Mais savez-vous exactement ce qu'est la levure chimique ? Découvrez comment bien la choisir, la conserver et...

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Pourquoi quand je sors mes meringues du four elles sont très croquantes (al dente) et peu de temps après elles sont toutes mollles ?

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Bonjour, Mes meringues sont faites avec 60g de sucre pour un blanc d'oeuf . Je les fait cuire à 95 ou 100 degrés. Un liquide sucré coule sous les...

Forum Salon de thé

A chaque fois que je fais des meringues en suivant la recette, elle finissent par légèrement brunir, je ne les laisse donc pas refroidir dans le four ...

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Doux, allégé, demi-sel, gastronomique, fermier, cru ou facile à tartiner, le beurre existe sous toutes les formes et n'est jamais loin des fourneaux. Produit laitier utilisé depuis des siècles, le...

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