Pourquoi la pâte à mâcher se durcit-elle ?

bonjour je suis un technicien de laboratoire d'une societe de confiserie svp je cherche les causes de durcissement de la pate de macher merci?

3 réponses

  1. Bonjour,
    Si tu es ce que tu dis, c'est ton métier de le savoir, non ??

    :-)