Comment faire cuire des betteraves ?

Mangez-les crues : c'est tellement plus savoureux ! Surtout râpées... Et si, après les avoir râpées, vous avez les mains toutes rouges, lavez-les au shampooing !
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si ce sont des bettraves fraiches du jardin et pas trop grosse, c'est moins d'une heure à la cocotte minute. sinon, dans une casserole d'eau chaude, ca permet de surveiller la cuisson avec la point d'un couteau.
Pour des jeunes bettraves tendres, on peut aussi les couper en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur et les faire revenir à la poele dans du beurre avec du persil.