Mon chat est très agressif

Bonjour, j'ai un chat de 3ans qui a des accès d'agressivité qui peuvent être très violent.
Depuis tout petit c'est un chat assez compliqué puisque quand je l'ai récupéré, il ne mangeait rien d'autre que de la viande cru et du fromage. J'ai petit à petit réussi à lui faire accepter les pâtés mais il reste très difficile, il accepte que certaines marques et certains goût et si j'ai le malheur exceptionnellement d'en acheter d'autre il refuse pertinemment de manger. Il peut avoir ses crises à ce moment là, très certainement parce qu'il a faim mais parfois même quand tout va bien, il a un comportement vraiment dominant et si on le contrarie il attaque. Ses attaques sont parfois très violentes, j'ai l'impression de devenir sa proie et je me suis plusieurs fois retrouvé avec le bras ou la jambe en sang tellement il était devenu fou !
J'ai tout essayé : je joue avec lui, il a des jeux un peu partout dans l'appartement. Le vétérinaire lui avait prescrit du Zylkene mais je n'ai pas vu de différence, j'ai mis un diffuseur de Feliway mais rien n'y fait...
J'aime énormément mon chat qui sait être très calin quand même de temps en temps mais son agressivité devient difficilement vivable. Quand devient méchant, il est incontrôlable et il me fait peur !
Si vous avez déjà vécu la même chose ou que vous avez des idées je veux bien parce que la je ne sais plus quoi faire !