Technique pour une récolte hâtive de rhubarbe sucrée dans son jardin

La rhubarbe, même si elle est souvent associée au printemps, peut être récoltée dès la fin de l'hiver grâce à une technique traditionnelle de "forçage". Elle consiste à recouvrir la plante sous un pot, une cloche ou un seau durant l'hiver, pour stimuler sa croissance même en l'absence de lumière. Le résultat est une rhubarbe plus tendre, moins acide et bien plus sucrée. Du fait de l'énergie déployée par la plante pendant ce processus, il est important de ne pas forcer le même pied chaque année et de la laisser se reposer après une récolte forcée. Un apport de compost ou de fumier permettra à la plante de retrouver sa vigueur. Vous aviez déjà entendu parler de cette technique de forçage ? Avez-vous d'autres astuces pour cultiver des fruits et légumes hors saison ?
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