Marinade veau

anne_r88 -  

Bonjour,

Avez-vous une bonne recette de marinade pour rendre des escalopes de veau plus tendres ? 

Merci 

3 réponses

  1.  Radinoz Contributeur

    Bonjour

    Mon homme les martèle.. Cela brise les fibres musculaires, rendant la viande plus tendre.

    (du coup les voisins croient qu'on fait souvent des travaux :P).

    ;)

    1. Lyly-Marie

      Je trouve dommage de faire mariner des escalopes de veau, elles sont délicieuses nature ou panées avec le jus d'un citron. Mais tu peux les accompagner d'une sauce à la crème et champignons de Paris.

      1.  labricole47 Modérateur

        Bonjour 

        Pour qu'elles soient tendres il faut les cuire rosé....moi je les adore après cuisson, posé sur une sauce crème fraîche, champignons oignons frits  et du bleu fondu dedans