Marinade veau

anne_r88 -  

Bonjour,

Avez-vous une bonne recette de marinade pour rendre des escalopes de veau plus tendres ? 

Merci 

3 réponses

  1.  labricole47 Modérateur

    Bonjour 

    Pour qu'elles soient tendres il faut les cuire rosé....moi je les adore après cuisson, posé sur une sauce crème fraîche, champignons oignons frits  et du bleu fondu dedans 

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    1. Lyly-Marie

      Je trouve dommage de faire mariner des escalopes de veau, elles sont délicieuses nature ou panées avec le jus d'un citron. Mais tu peux les accompagner d'une sauce à la crème et champignons de Paris.

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      1. Radinoz Contributeur

        Bonjour

        Mon homme les martèle.. Cela brise les fibres musculaires, rendant la viande plus tendre.

        (du coup les voisins croient qu'on fait souvent des travaux :P).

        ;)

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