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Marinade veau

anne_r88 Messages postés 2 Statut Membre -  
labricole47 Messages postés 28064 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   -

Bonjour,

Avez-vous une bonne recette de marinade pour rendre des escalopes de veau plus tendres ? 

Merci 

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3 réponses

Réponse 1 / 3
Radinoz Messages postés 23295 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   963
 

Bonjour

Mon homme les martèle.. Cela brise les fibres musculaires, rendant la viande plus tendre.

(du coup les voisins croient qu'on fait souvent des travaux :P).

;)
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Réponse 2 / 3
Lyly-Marie Messages postés 46 Statut Membre 2
 

Je trouve dommage de faire mariner des escalopes de veau, elles sont délicieuses nature ou panées avec le jus d'un citron. Mais tu peux les accompagner d'une sauce à la crème et champignons de Paris.
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Réponse 3 / 3
labricole47 Messages postés 28064 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   1 207
 

Bonjour 

Pour qu'elles soient tendres il faut les cuire rosé....moi je les adore après cuisson, posé sur une sauce crème fraîche, champignons oignons frits  et du bleu fondu dedans 
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