Marinade veau

anne_r88 Messages postés 2 Statut Membre -  
labricole47 Messages postés 5432 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   -

Bonjour,

Avez-vous une bonne recette de marinade pour rendre des escalopes de veau plus tendres ? 

Merci 

3 réponses

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    Radinoz Messages postés 533 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   1 187
     

    Bonjour

    Mon homme les martèle.. Cela brise les fibres musculaires, rendant la viande plus tendre.

    (du coup les voisins croient qu'on fait souvent des travaux :P).

    ;)

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  2. Lyly-Marie Messages postés 46 Statut Membre 2
     

    Je trouve dommage de faire mariner des escalopes de veau, elles sont délicieuses nature ou panées avec le jus d'un citron. Mais tu peux les accompagner d'une sauce à la crème et champignons de Paris.

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  3. labricole47 Messages postés 5432 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   1 262
     

    Bonjour 

    Pour qu'elles soient tendres il faut les cuire rosé....moi je les adore après cuisson, posé sur une sauce crème fraîche, champignons oignons frits  et du bleu fondu dedans 

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