Congélation des tomates

Bonsoir !

Les congeler en entier n'est pas top, car lors de la cuisson les graines vont se libérer en quantité, ainsi qu'une grande quantité d'eau.

Il est préférable de couper un chapeau et d'enlever les graines, poser les tomates à l'envers sur une grille pour évacuer un maximum d'eau.

Mettre la grille au congélateur.

Lorsque les tomates sont congelées les mettre dans un sac de congélation (en évitant de trop les serrer)

Pour les utiliser, les farcir encore congelées et les mettre au four pour les cuire comme d'habitude.

Pour les morceaux, couper les tomates en deux (par exemple), le vider des graines, les retourner sur une grille pour évacuer l'eau.

Couper les tomates en morceaux, mettre au congélateur.

Dés que les morceaux sont congelés, les mettre des sacs congélation.

Utiliser les morceaux encore congelés

Bon appétit