Congelation

poupette92 -  
c'est pour le mariage de mon fils je dois faire des macarons (200) avec de la ganache il faut que je les fasse en avance,combien de temps puis-je les congeler a l'avance de plus je pars le vendredi durée du voyage 2 heures et ce N'EST QUE POUR LE SAMEDI SOIR
merci de me m'aider

1 réponse

  1.  cuisinedenico
    Bonjour,

    ne congelez surtout pas vos macaron avec la ganache ils vont se transformer en éponge. Congelez les coques et dressez les une fois décongelés Votre ganache peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur).

    A bientôt !
    1. poupette92
      merci si je decongele les coques le vendredi en debut d' apres midi je peux mettre la ganache le vendredi vers 16HRS et ils serons bon samedi soir?
    2. cuisinedenico
      oui. laissez les décongeler à température ambiante. par contre si vous avez possibilité de les monter le samedi matin, ce serait l'idéale.

      A bientôt !

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