Congelation

poupette92 Messages postés 2 Statut Membre -  
cuisinedenico Messages postés 386 Statut Membre -
c'est pour le mariage de mon fils je dois faire des macarons (200) avec de la ganache il faut que je les fasse en avance,combien de temps puis-je les congeler a l'avance de plus je pars le vendredi durée du voyage 2 heures et ce N'EST QUE POUR LE SAMEDI SOIR
merci de me m'aider

1 réponse

  1.
    cuisinedenico Messages postés 386 Statut Membre 2
     
    Bonjour,

    ne congelez surtout pas vos macaron avec la ganache ils vont se transformer en éponge. Congelez les coques et dressez les une fois décongelés Votre ganache peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur).

    A bientôt !
    0
    1. poupette92
       
      merci si je decongele les coques le vendredi en debut d' apres midi je peux mettre la ganache le vendredi vers 16HRS et ils serons bon samedi soir?
      0
    2. cuisinedenico Messages postés 386 Statut Membre 2
       
      oui. laissez les décongeler à température ambiante. par contre si vous avez possibilité de les monter le samedi matin, ce serait l'idéale.

      A bientôt !
      0

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