Recette de la crème d'ail

Résolu
Bernard -  
Bonjour,
qui connaît la recette de la crème d'ail, que l'on peut servir éventuellemnt avec des Saint-Jacques au grill ? Merci pour votre aide.

2 réponses

  1. xavier
    Tout simplement facile et bon

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    Pour 15 personnes
    Ingrédients :
    100 g d’ail épluché
    7 dl de fleurette (crème liquide UHT en brique)
    1 cuillère à café de sel
    qs farine et huile

    La recette :
    Pocher l’ail trois fois à l’eau froide. Bouillir la fleurette et ajouter l’ail, le sel et mixer le tout.
    Lier à l’huile maniée (huile froide mélangé à de la farine), vérifier l’assaisonnement.
    1. Nadine
      Ma version nord/sud

      Préparation : 10 minutes
      Cuisson : 15 minutes

      Pour 6 personnes
      Ingrédients :
      3 têtes d'ail
      1 cuillère à soupe d'huile d'olive
      50 g de beurre
      50 g de farine
      500 ml de fond de veau
      Muscade
      1 pointe de paprika ou curcuma
      Sel, poivre concassé

      La recette :
      1- Dégermer et blanchir les gousses
      2- Les presser et les faire revenir dans l'huile
      3- Faire un roux avec le beurre et la farine
      4- Mouiller au fond de veau
      5- Ajouter l'ail, assaisonner et laisser épaissir