Recette de la crème d'ail

Résolu
Bernard -  
Bonjour,
qui connaît la recette de la crème d'ail, que l'on peut servir éventuellemnt avec des Saint-Jacques au grill ? Merci pour votre aide.

2 réponses

  1. Nadine
    Ma version nord/sud

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    Pour 6 personnes
    Ingrédients :
    3 têtes d'ail
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    50 g de beurre
    50 g de farine
    500 ml de fond de veau
    Muscade
    1 pointe de paprika ou curcuma
    Sel, poivre concassé

    La recette :
    1- Dégermer et blanchir les gousses
    2- Les presser et les faire revenir dans l'huile
    3- Faire un roux avec le beurre et la farine
    4- Mouiller au fond de veau
    5- Ajouter l'ail, assaisonner et laisser épaissir
    1. xavier
      Tout simplement facile et bon

      Préparation : 15 minutes
      Cuisson : 10 minutes

      Pour 15 personnes
      Ingrédients :
      100 g d’ail épluché
      7 dl de fleurette (crème liquide UHT en brique)
      1 cuillère à café de sel
      qs farine et huile

      La recette :
      Pocher l’ail trois fois à l’eau froide. Bouillir la fleurette et ajouter l’ail, le sel et mixer le tout.
      Lier à l’huile maniée (huile froide mélangé à de la farine), vérifier l’assaisonnement.