Comment faire cuire une pâte à blanc ?

Résolu
mathilde50@wanadoo.fr -  

Bonjour,

J'ai eu beau mettre une belle couche de lentilles sur ma pâte feuilletée, cela ne l'a pas empêchée de gonfler par endroits... le résultat n'avait rien de professionnel.

Y a-t-il mieux que les lentilles ? Qu'utilisent donc les restaurateurs pour faire cuire à blanc ?

Merci

Catherine

3 réponses

  1. wiliam
    Les haricots secs çà marche aussi
    1. elie
      avez-vous piqué la pâte avant de la mettre au four
  2. Servane
    Des pois chiches, une chainette métallique bien enroulée partout, des billes de verres ou de terre.
    1. rino 1512
      Üne pâte cuite à blanc peut ce faire sur les pâte sablée et brisée ,la pâte feuilletée cela n'est pas possible car ,cette pâte ce cuit toujours à fond car si on la cuit à blanc le feuilletage ne pouce pas et le résulta n'est pas bon