Solution pour faire des yaourts fermes et crémeux
J'ai enfin trouvé une recette simple : mélanger un yaourt nature, 1 litre de lait et 1/2 boîte de lait concentré sucré puis verser dans des pots en terre. Mettre si possible au four et dans un bain-marie entre thermostat 1 et 2, soit 45°C, pendant 1 heure. Laisser dans le four fermé minimum 5 h. Ils seront fermes et crémeux.
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Dans mon four basse température, je fais 18 yaourts. Je fais tiédir 2 litres de lait entier, je mélange énergiquement avec 1 yaourt nature au lait entier, j'ajoute 8 cuillères à soupe de lait concentré non sucré. Je les dépose dans le four programme "yaourt". Les yaourts terminés, j'attends environ 2 heures avant de les mettre au réfrigérateur. On ne mange plus que cela et les petits-enfants en raffolent.
