Rillettes de jambon

PATRICK -  
Je cherche depuis un moment une recette de rillettes de jambon et ne trouve pas.
Merci de votre aide.

2 réponses

  1. PATRICK
    N'ayant pas trouvé de recette de rillettes de jambon, j'ai innové.

    Préparation : 60 minutes
    Cuisson : 90 minutes

    Pour 6 personnes
    Ingrédients :
    - 2 quasis de porc demi-sel
    - 400 g de saindoux
    - 2 oignons
    - 1 carotte
    - thym, laurier, girofle
    - poivre du moulin
    - 1 piment oiseau

    La recette :
    Rincer le quasi sans le dessaler. Préparer un court-bouillon épicé. Plonger le quasi dans le court-bouillon froid et laisser 1h30 en cocotte minute.
    Laisser refroidir. Emietter à la main ou à la fourchette le quasi.
    Dans une grande sauteuse, fondre le saindoux. Incorporer le quasi émietté. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et mettre en terrine.
    1. carnet
      Je ne connais pas les rillettes de jambon mais par contre je connais celles de canard, de lapin ou encore de saumon...