Gorgonzola
Résolu
Radinoz Messages postés 23320 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention -
Bonjour à tous
Est-ce que quelqu'un a déjà eu l'idée de congeler du gorgonzola ?
Le beurre ca se congèle très bien, mais ce fromage...
Merci pour les retours.
- Peut on congeler du gorgonzola
- Congeler gorgonzola - Meilleures réponses
- Congeler du gorgonzola - Meilleures réponses
- Peut on congeler du jambon - Accueil - Charcuterie
- Peut on congeler du pate - Accueil - Charcuterie
- Peut on congeler des cerises - Accueil - Fruits
- Gorgonzola calories - Guide
- Recette avec gorgonzola - Guide
3 réponses
Des nouvelles..
j'ai congelé 80% des 1/8 de gorgonzola que j'ai eu.. J'ai fait des tranches separées pour ne pas avoir a decongeler tout..
Sur l'emballage c'etait indiqué a consommer de preference avant janvier 2024...
On va bien voir ce que cela va donner pour Noel et le jour de l'an..
C.
Bonsoir
Je n'ai jamais congelé ce fromage.
J'ai trouvé quelques lignes notées par Galbani, pour sa congélation.
Il est précisé:
Même si le goût du fromage ou sa texture, pourrait être légèrement modifié, sachez tout de même qu’il est possible de congeler du gorgonzola.
Pour cela, il est vivement conseillé de le congeler en sortie de réfrigérateur ce qui évitera un choc thermique trop important. De plus, veillez à placer le fromage dans un récipient en verre. Cela évitera à votre récipient de prendre l’odeur prononcée du fromage. (L’odeur du gorgonzola vient de sa croûte. Il suffit donc d’enlever celle-ci).
Cependant, il faut faire attention car même en stade de congélation le gorgonzola continue sa maturation (à un plus faible rythme certes, mais quand même).
Nous vous conseillons donc de consommer le fromage dans les deux mois suivant sa congélation.
Bonjour
je congèles beaucoup de sortes de fromages , le meilleur résultat que j'ai eu c'est en congelant en ayant mis sous vide , toutefois; si le résultat est décevant je cuisine le fromage en question
Hello
C'est vrai, maintenant que j'y pense il m'est arrivé de congeler du fromage de chevre (des buches). Cela n'a pas vraiment stoppé son evolution mais seulement ralenti et au moment de la decongelation ils etaient beaucoup plus fort en gout qu'avant..
Je suppose que ce sera la meme chose avec le Gorgonzola..Restera a tester les recettes !
C.
Au final tu l’as décongelé ? ça a donné quoi ?
C'etait correct..
Mais dans le Gorgonzola il y a plusieurs versions.. Celle que j'ai congelée est la "classique" et pas la "crémeuse" ni celle au mascarpone..
merci pour le retour ;)