Equivalence levain / psyllium

Bri - 16 juin 2023 à 15:47
verveine2023 Messages postés 4185 Date d'inscription jeudi 29 décembre 2022 Statut Contributeur Dernière intervention 13 février 2025 - 20 juin 2023 à 10:47

Bonjour, je cherche l'équivalence entre "levain maison" et "psyllium+eau". Par exemple si dans une recette il est indiqué 140 gr de levain maison, combien de psyllium et combien d'eau je dois mélanger pour avoir le même rendu dans la recette ? Merci d'avance

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1 réponse

verveine2023 Messages postés 4185 Date d'inscription jeudi 29 décembre 2022 Statut Contributeur Dernière intervention 13 février 2025 30
20 juin 2023 à 10:47

Bonjour Bri

N'ayant pas trouvé l'équivalence demandée, ne souhaite-tu pas préparer ton "levain maison" à base de farine de riz complet et d'eau filtrée ?
Ou en mélange avec d'autres farines tolérées ?

Merci d'informer si tu as trouvé, réponse à la question.
 


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