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Equivalence levain / psyllium

Bri -
verveine2023 Messages postés 5563 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention - 20 juin 2023 à 10:47

Bonjour, je cherche l'équivalence entre "levain maison" et "psyllium+eau". Par exemple si dans une recette il est indiqué 140 gr de levain maison, combien de psyllium et combien d'eau je dois mélanger pour avoir le même rendu dans la recette ? Merci d'avance

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verveine2023 Messages postés 5563 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention 240

Bonjour Bri

N'ayant pas trouvé l'équivalence demandée, ne souhaite-tu pas préparer ton "levain maison" à base de farine de riz complet et d'eau filtrée ?
Ou en mélange avec d'autres farines tolérées ?

Merci d'informer si tu as trouvé, réponse à la question.

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