Levure de boulanger sans date ?!

Bonjour,

En principe, il y est toujours noté une date de péremption sur le bord de l'emballage. et du sachet.

Comme il s'agit d'une levure déshydratée (forme la plus courante), elle risque de perdre son pouvoir de fermentation, pour faire lever la pâte

Vous ne risquez pas grand chose, elle contient dans sa composition des conservateurs efficaces  même au delà de la péremption (à condition qu'elle soit rangée depuis le début, dans un endroit sec et loin d'une source de chaleur).