Les glaces et sorbets .....?

philippe6613 Messages postés 378 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   -  
La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   -

Bonjour,la ou il ne faut pas être gourmant ?

les glaces et les sorbets ....!

3 réponses

  1.
    xplom Messages postés 13834 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   32
     

    bonsoir

    pour moi les sorbets y'a que de la flotte et un arome (au sucre)

    dans les glaces y'a des oeufs ou de la créme...

    pi zut de la lecture :

    http://glace-sorbet.fr/forum/glace-ou-creme-glacee-rappel-des-appellations-legales-t237.html


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    ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres

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    1. philippe6613 Messages postés 378 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   28
       

      bonjour , il parait qu'il y a un iceberg qui se proméne chez vous ...?

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  2. La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   11
     

    Bonjour, 

    Glaces ou sorbets... ok, si c'est fait maison ! Pour ne pas avoir  à manger que de l'eau (comme le dit justement xplom), de l'air (il y en a bcp dans les glaces du commerce...) et des arômes artificiels, voire les trois à la fois.

    Un sorbet, c'est de la purée de fruits avec du sucre (ou mieux, du miel d'acacia). Avec certains fruits (mangue, banane, kaki), on peut même se passer de sucre, si l'on prépare des bâtonnets (popsicles).

    Une bonne glace ou crème glacée maison peut être préparée avec du lait concentré (bien froid, que l'on monte en "chantilly" avant d'y incorporer le reste des ingrédients), de la crème fleurette, du mascarpone, du yaourt grec... Un chouïa d'eau de vie de fruits ou de rhum aide la glace à rester onctueuse. 

    Allez, assez théorisé. Place la pratique : 

    https://cuisine.journaldesfemmes.fr/selections-de-recettes/1078708-recettes-glaces-desserts-glaces/

    Vivement l'été ! :D

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  3. docchaudiere Messages postés 2532 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     

    Bonjour, merci pour la page des recettes.


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     "Rien n'est jamais perdu pour celui qui refuse l'échec."  Fréderic Dard ; Toi qui vivais (1958)

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    1. La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   11
       

      Vous avez déjà testé l'une ou l'autre recette ? :)

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