Conserver une Mayonnaise maison ?

Résolu
mariejolie31 Messages postés 4 Statut Membre -  
 Mickey42 -

Bonjour,
combien de temps peut on conserver une mayonnaise faite maison?.Je vis seule et je n'aime pas consommer les produits industriels.

Merci pour votre aide. 

5 réponses

  1. geneve22
     

    Bonjour

    Pour ma part, je sale et poivre au début du montage puis j'ajoute le vinaigre à la moitié du montage et surtout je la conserve dans un pot en verre fermé (15 jours voire 3 semaines )

    4
    1. Mickey42
       

      Merci de votre contribution utile. Je vais observer vos recommendations.

      C'est sympa de partager ! C'est là, l'une des utilités intelligentes de internet.

      0
  2. Plouganou13 Messages postés 12 Statut Membre
     
    Bonsoir

    La mayonnaise est un produit ultra frais donc il faut la consommer au plus près de la fabrication car risque de toxi-infection car on la sort et on la rentre du frigo donc la T° fait le YOYO.

    Le problème est que 1 jaune est pour 25cl d'huile donc pour une personne c'est important vous pouvez également utiliser le reste en cuisson ( ex bourride de poisson) et la pas de problème. ou pour lier une sauce de poisson.

    Bonne soirée
    3
  3. fifi34
     

    Bonjour, une mayonnaise maison se conserve une bonne semaine et plus si l'on y incorpore du vinaigre ou du citron mettre des petites quantités dans  plusieurs récipient type pot de confiture pour sortir que la quantité voulue 

    1
  4. JO
     

    Une feuille de papier alu dessus et elle ne bouge pas, mais il faut mieux la consommer dans les 48h

    0

  5. Vous n’avez pas trouvé la réponse que vous recherchez ?

    Posez votre question
  6. choco
     

    Perso, je la conserve dans un flacon souple avec bouchon-canule qui se visse, comme ceux qu'on ultilise pour la "crème de balsamique". Comme çà, on évite les ouvertures/fermetures répétées. La mayo se conserve sans problème 1 semaine, mais il ne faut pas la faire trop épaisse, sinon le service est compliqué...  

    0