Trianon

Questions
A quoi correspond une dacquoise ? C'est le biscuit ? J'aimerais beaucoup faire ce gâteau pour mon repas que j'organise pour 20 pers mais quel moule utilisez-vous et de quel format ? Merci d'avance pour vos réponses.

Très classe.
J'ai eu le plaisir de manger ce gâteau réalisé par une amie, c'est un gâteau digne d'un gâteau de pâtisserie. Cela change des gâteaux fait maison ordinaires.

Extra
C'est vrai qu'il est extra !
Ma suggestion : Je fais le même depuis quelques années mais avec plus de crème liquide dans la mousse (le double du chocolat, soit 60 cl de crème pour 300 g de chocolat) et plus de gavottes dans le croustillant.