Amaretti fondants amande-pistache
Isabelle
-
clamarhel Messages postés 2 Statut Membre -
clamarhel Messages postés 2 Statut Membre -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/333598-amaretti-fondants-amande-pistache
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/333598-amaretti-fondants-amande-pistache
Absolument parfait, merci !
Fan de pistache, ces Amarettis doivent être sublimement fondants. A essayer vite vite
Le parfum de pistache est un peu trop léger et faire la pâte de pistache assez long (en plus ça émousse la lame du robot). Mais les biscuits sont très bons et se conservent très bien plusieurs jours.
Recette parfaite ! Excellent pour un café gourmand ! Epate tout le monde autour de la table ! Se mange un peu trop vite.
Je referai avec un peu moins de sucre peut être.
Ma suggestion : Pour la pâte de pistache je l'ai trouvé dans les enseignes Grand frais. Un produit turque rayon épicerie du monde en conserve qui existe à plusieurs parfum dont pistache. Je la fais tiédir au micro-ondes.
Je ne l'ai pas encore faite car j'aimerai savoir avant comment faire la pâte à pistache. Merci de votre réponse.
Un vrai succès. Tout simplement succulent. Les doses sont parfaites. Alors, pour confectionner les boules d'ameretti, j'ai pris un peu d'eau dans un verre. J'en mets une goutte à chaque prise dans le creux de ma paume, je roule et j'aplatis (ça évite la farine).
C'est devenu un de mes classiques, absolument délicieux ! Merci pour cette recette.
Ma suggestion : Sur les conseils de ma belle-fille qui avait essayé la recette avant moi, je simplifie : ni pâte de pistache ni extrait d'amande amère mais un sachet de poudre d'amandin de 125 grammes que je complète avec de la poudre d'amande et c'est parfait.
Ils sont très très bons. Durée de cuisson parfaite, même s'ils sont un peu mous à la sortie du four, ils durciront ensuite sur une grille.
Ma suggestion : J'ai supprimé la pâte d'amande, réduit le sucre à 150 grammes et fariné mes mains pour réaliser les boules, comme le conseille une lectrice + planté une amande sur le dessus pour finaliser l'ensemble.
Un régal pour les papilles. L'alliance de l'amande et de la pistache est magique.
Ils font l'unanimité, pour tous goûteurs !
Ma suggestion : Pour la mise en boule avant cuisson je suggère de fariner les mains avant de prendre l'appareil, sinon tout colle dans la paume.
Tout simplement divin !
Ma suggestion : Se mange trop vite!!!!
Très bons mais engloutis très très vite ! C'est idéal avec le thé. J'ai remplacé les 50 g de pistaches par de l'amande en poudre et supprimé la pâte de pistaches, comme lu dans les commentaires précédents. Merci, j'en referai à coup sûr !
Ma suggestion : Idée présentation : mettre des amandes mondées au moment d'aplatir les boulettes de pâte.
Très bonne recette bien appréciée, peut être légèrement trop sucrée à mon goût.
Ma suggestion : N'ayant pas trouvé de pâte de pistache en magasin, j'ai mis de la pâte d'amandes à la place et à la place de l'extrait d'amandes amère, j'ai mis de l'arôme de pistache.
Ma suggestion : Peut-on remplacer la pâte de pistache par de la pâte d'amande parfumée à l'amaretto ?
Comme je l'ai dit précédemment on peut acheter des pistaches émondées et de la pâte à pistache sur le Net : patiwizz ou meilleur du chef en vendent. Sinon faites les uniquement à l'amande, sans pâte de pistaches et en remplaçant les 50 g de pistaches vertes par des amandes.
Mais où peut-on trouver de la pâte de pistaches ?
Je n'arrive pas à trouver de pâte à pistache. Où cela se trouve-t-il ? Merci.
Où trouver des pistaches non salées ? Merci.
Ma suggestion : J'ai testé avec de la pâte d'amandes à la place de la pâte de pistaches car je n'en raffole pas et c'est exquis ! Bonne dégustation !
J'habite à l'étranger et je n'arrive pas à me procurer de la pâte de pistaches, comment pourrais-je la faire moi-même ou par quoi la remplacer ? Merci.
Cette recette me paraît excellente, mais où se procure-t-on de la pâte de pistaches ? On trouve facilement de la pâte d'amandes mais pas de pâte de pistaches. Merci pour le renseignement.