Truffes chocolat noir et caramel au beurre salé
Caroline
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Jevina -
Jevina -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/321160-truffes-chocolat-noir-et-caramel-au-beurre-sale
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Ce que vous a fait comme recettes c'est vraiment,vraiment des superbes de recettes.
Ma suggestion : C'est vraiment superbes!!!!!!!!
Elles étaient très bonne mais on ne sentait presque pas le caramel au beurre salé - alors que j'ai suivi la recette à la virgule près
Une recette parfaite!
absolument délicieux
Ma suggestion : en faire suffisamment pour ne pas se fâcher avec les amis pour qui vous les avez préparés
Pour tous les amateurs de truffes !
Truffes beaucoup trop molles !
Très bonne recette! Les truffes se tiennent parfaitement grâce à l'agar agar et le mélange chocolat-caramel est très bien dosé!
Cela enlève le côté écœurant des truffes tout chocolat!
Même les moins amateurs en ont mangé plusieurs.
Peut-être avez-vous ajouté de l'eau au sucre destiné à faire le caramel ? Il faut veiller dans cette recette à faire un caramel à sec. Et employer impérativement de la crème liquide entière (l'allégée est beaucoup plus aqueuse et empêche la prise). Je suis navrée que vous ayez raté ces truffes, à vrai dire, je fais cette recette tous les ans et je n'ai jamais eu de mésaventure.
J'ai dû rater quelque chose. La pâte n'est jamais devenue ferme, même après avoir été mise au congélateur, donc je n'ai pas pu former de truffes.
A quel moment ajoute t-on la préparation à l'agar-agar dans le caramel au chocolat ?
On le trouve dans toutes les magasins bio, et parfois même en supermarché ou dans les épiceries exotiques (asiatiques). Enfin, bien sûr, sur internet...
Où trouver de l'agar agar ? Merci
Superbe ! Surtout ce petit goût de caramel est original dans une truffe ; ça a bluffé tout le monde.
Ma suggestion : Remplacer la crème fleurette et agar-agar par de la crème épaisse.
Rien à changer, la consistance est parfaite.
Pour une meilleure tenue, il faut mettre plus de beurre.
Ma suggestion : J'en ai fait une partie en ajoutant du pralin et une autre avec du café corsé.
Je vais aussi tenter en ajoutant de la noix de coco...
Ça renouvelle les truffes traditionnelles au chocolat noir. Extra. Grand succès. Finalement pas trop sucrées comme je le craignais. Merci beaucoup.
Recette divine. Ne surtout rien changer. Avec l'agar agar, elles ont une consistance parfaite, et ce petit goût de caramel au beurre salé qui vient se mêler au chocolat est simplement divin. J'en avais fait une trentaine, elles sont parties en 1/2 heure le jour de Noël. Merci et bravo.
Patatras ! Misère... j'ai raté la recette... pas de goût de caramel au beurre salé, le chocolat prime trop. Il me semble pourtant avoir respecter le processus. Arf déception.
Ma suggestion : Une suggestion ? Aucune idée, je ne recommencerai pas. A moins de lire ici un commentaire dithyrambique ce qui n'est pas le cas jusqu'à présent. Désolée.
A mon avis, c'est délicat, car vous ne pourrez plus ajouter l'agar-agar pour raffermir la consistance (à moins de faire bouillir votre caramel et de lui ajouter de l'agar-agar au préalable, mais je crains que cela n'altère son goût et sa consistance...).